水和膳食纤维的生理功能和需求量知识点

导语：关于水和膳食纤维的生理功能和需求量的知识你知道多少？如果还不清楚的话可以看看下文

1、水的生理功能和需要量

生理功能：

（1）消化食物，溶解营养物质，传送养分到各个组织，担负吸收和搬运的任务;

（2）排泄人体新陈代谢产生的废物 ;

（3）保持细胞形态，提高代谢作用;

（4）调节体液粘度，改善体液组织的'循环;

（5）调节人体体温，保持皮肤湿润与弹性。

需要量：每消耗1kcal能量，水需要量为1。5ml 每日大约2500ml

2、膳食纤维的的生理功能、参考摄入量与食物来源

生理功能：

（1）在口腔里，增加咀嚼，刺激唾液的分泌;

（2）通便的功能;

（3）防治憩室病;

（4）预防压挤病;

（5）防癌;

（6）防治胆结石;

（7）防治高血脂、糖尿病，有降低血脂，预防冠心病的作用;

（8）防治肥胖病;

（9）吸附某些食物添加剂、农药、洗涤剂等化学物质;

（10）补充植物雌激素;

（11）膳食纤维中的果胶可延长食物在肠内的停留时间、降低葡萄糖的吸收速度，使进餐后血糖不会急剧上升，有利于糖尿病病情的改善;

需要量：

低能量（1800kcaL）膳食为25g/d;中能量膳食（2400kcaL）为30g/d;高能量膳食（2800kcaL）膳食为35g/d，400克蔬菜，25克杂豆或粗粮，100克水果，300克谷类。