脑，又名“髓海”，俗称“大脑”“脑子”，深藏于头部，居颅腔之中，其外为头面，内为脑髓，是中枢神经系统的主要部分。低等脊椎动物的脑较简单。人和哺乳动物的脑特别发达，可分为大脑、小脑和脑干三部分。脑包括端脑、间脑、中脑、脑桥和延髓，分布着很多由神经细胞集中而成的神经核或神经中枢，并有大量上、下行的神经纤维束通过，连接大脑、小脑和脊髓，在形态上和机能上把中枢神经各部分联系为一个整体。脑各部内的腔隙称脑室，充满脑脊液。
膳食养脑。充足的营养是大脑正常工作的基础，自唐代孙思邈提倡食补食疗之后，历代医家在这方面积累了极其丰富的经验。日常应注意适当补充糖、奶、蛋、鱼、肉、水果以及维生素B1、铁、锌等对大脑有益的食物，鱼类可作为健脑之首选，尤以海鱼对脑的补益作用突出，鱼类含有丰富的不饱和脂肪酸（比肉类高约10倍），是健脑的重要物质，海鱼中含二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸，是促进神经细胞发育最重要的物质，具有健脑作用。
中药补脑。根据自己的体质和需要，通过服用中药以补益脑髓，增益智慧，如人参、鹿茸、大枣、枸杞、川芎、刺五加、五味子、龙眼、天麻、麦冬、酸枣仁等。也可采取头部按摩、梳头、手指运动、开发左手等方法，开展读书看报、记忆练习、学习外语、习练琴棋书画等活动，有助于延缓大脑衰老。
1、睡足睡好：
睡得好的，其大脑休息充分，营养补充较好，不易于疲劳，对提高智力水平大有帮助。
2、多吃果蔬：
维生素在脑发育及维持大脑功能中的功效是独到的，其中维生素C尤为突出。医学专家们报告，血中维生素C量较高者，其平均智商比维生素C水平低者高10分左右。
3、防止肥胖：
体重超过标准20%以上，容易损害智力。原因在于剩余脂肪进入脑内，挤压脑的沟回，阻碍神经纤维增生与沟回形成，从而影响智力水平。故应重视饮食平衡，坚持体育锻炼，保持体重适中，可增大脑智力。
4、吃好早餐：
早餐对大脑的作用大于其他两餐，被专家誉为“补脑的灵丹”。忽略早餐，造成饥饿与能量不足有害健康，有碍智力。
5、避免噪声：
宁静益智，噪声损脑，这是医学研究得出的结论。实验表明，高强度噪声可在数小时内使小鸡的脑细胞受损，持续接触噪声48小时，与耳朵连接的脑细胞开始萎缩甚至死亡。噪声不论对成人还是孩子，均影响智力。
6、常食鱼虾：
据研究，鱼虾中有丰富的优质蛋白质、锌、铁等微量元素也有“脑黄金”之称的DHA。
7、多听音乐：
音乐有健脑作用，通过开发大脑潜能，高速左右脑的功能并使之趋于平衡而收到益智效果。贝多芬的名言“音乐能使人的精神爆出火花”，即是音乐与智力关系的高度概括。
8、限吃糖食：
过多食糖会使体内环境呈酸性，导致脑功能下降，出现精神不振、反应迟钝、神经衰弱。
9、居室芳香：
生活在芳香环境中的人，其视觉、知觉接受、学习能力等方面有明显的优势。日本的专家证实，柠檬、茉莉等香味能消除无精打采状态，使用脑效率提高。
10、勤用双手：
遍布双手的末梢神经与脑有着千丝万缕的关系，手指运动可显着强化脑功能。常做一些活动的游戏与运动，如健身球等，有益大脑。
小帖士：核桃健脑
据营养学研究，核桃除去约50%的壳等废弃物后的净仁，含有63%的'亚油酸，16.4%的亚麻酸，以及丰富的蛋白质、磷、钙和维生素A等物质。因其含高量的不饱和脂肪酸，能强化脑血管弹力和促进神经细胞的活力，故具备多种健脑食品的优点。
早在隋唐时代，科举制度兴起，选拔官吏的考试繁杂而严格，当时的考生们都以吃核桃来健脑。在日本，营养学家饭野节夫大力倡导学龄儿童每天吃2~3个核桃，可以使那些焦燥不安、少气无力、厌恶学习和反应迟钝者的神经功能恢复正常，并已得到大多数家长的认可。中医认为，核桃甘温，最具补肾固精作用，肾中精气充足，是脑力健全发达的基本保证。难怪中药专着《开宝本草》说它能“健脑、润肌、黑发，令人肥健”。
关于核桃的吃法
生、煮、蒸、炖、炒均可。《续传信方》载，用核桃仁和补骨脂等量研末，调蜜服；《本草纲目》载，用核桃仁3份，人参1份，细末蜜丸服，均是健脑防衰良方。也可用核桃仁30克煮熟，再下鸡蛋一枚煮后作早点；用核桃仁100克，缝入剖洗干净的嫩乌骨鸡肚内，炖肫。在日本，人们常吃核桃喝啤酒，又以核桃仁作芯，外用熬糖裹成冰糖葫芦状，深受孩子们喜爱。厨师们在炒花生肉丁时，加入适量的核桃仁，则变成一道佳肴。
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