中国，是茶的发源地，经过数千年传承，茶产业发展的同时，茶文化也经历了变迁。最初那片神奇的叶子，也许只是为了提升水的味道，后来变成致富的一种手段，可是现在这片神奇的叶子，在改变水的味道的.同时，自己也在变。
说起茶，人们总会不自觉地想起茶马古道，那条曾经为中国茶繁荣立下汗马功劳的古道。曾经，背夫们背着少则30、多则150公斤重的茶叶，翻越雪山、峭壁，躲避土匪，饿了就吃随身带的玉米馍馍、渴了就喝山泉雪水，晚上投宿在沿线百姓开设的、条件异常艰苦的“幺店子”，一路跋涉，从四川进入青藏，换来勉强养家糊口的一点血汗钱。
如今，茶马古道的汗水已经尘封，但茶的故事并没有结束。在现代，茶依然静静地影响着人们。
尹智君曾深刻地感受着自己对茶的感情的变迁。1979年，尹智君的父亲辞去公职，在前门搭建茶棚卖茶，让尹智君幼小的心灵很受伤，卖茶父亲的身影，成了她绕开前门的一个理由。
“那时候，觉得父亲很丢人。”但尹智君怎么也没有想到，父亲“走”了以后，曾经嫌弃过父亲卖茶的她会接过父亲的班，成为老舍茶馆的董事长，会为茶忙。
改变尹智君心态的，除了父亲的坚韧之外，还有客人喝完大腕茶脸上的满足感，这似乎才是尹智君没法从眼前抹去的东西。如今，要代替父亲经营好老舍茶馆，尹智君在茶文化的挖掘上费尽心思。从把四合院搬进老舍茶馆，到为商务人士打造以茶会友的高档包间，甚至在茶馆的一楼开起了餐厅，原来简单纯粹的茶文化，现在混搭了众多的现代元素，这一系列改变，成就了一种新的茶文化。
尽管茶馆里古筝悠扬，戏台上古曲嘤嘤，但是文化的变迁已经挡不住。尹智君致力于保留最地道的京味儿，让来老舍茶馆的人都能感受到茶文化的质朴和厚重，但是每一个踏进这里的人，转身的时候，就会发现，京味儿的茶文化其实已经变成了一种高档消费。
那么，最初的茶味道究竟在哪？
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