伴着时间的流逝，辛苦的工作已经告一段落，你有制定过下阶段的工作目标吗？我们要好好制定今后的工作方法，写一份策划书了。快来参考策划书是怎么写的吧，以下是小编帮大家整理的谢师宴策划书，欢迎阅读与收藏。
一、活动背景和目标
“十年寒窗喜登榜，商会美食谢师恩”
高考过后，学子们也将纷纷考入理想的大学，学生的成功离不开老师的辛勤，感恩是中华美德，谢师宴也是学子们感谢老师教导的最直接的表达方式，商会美食城适时推出谢师宴，不仅可以在淡季的时候提升营业销量，而且可以增加酒店树立感恩文化品牌。
二、活动时间
20xx年7月1日——20xx年9月30日
三、活动方案
1、菜单制作
制作专门的谢师宴套餐，菜名经过包装美化，体现出浓厚的文化气息，在安排菜式的同时，建议适当加进一些新推菜品;为迎合不同层次客人的消费需求，推出四款不同档次的谢师宴套餐，套餐如下：
十年寒窗宴488元/桌
金榜题名宴588元/桌
宏图展翅宴688元/桌
状元及第宴888元/桌
2、赠送优惠策略：
1、每桌赠送啤酒四瓶、大瓶营养快线一瓶、水果拼盘一份;
2、席间免费赠送音响话筒设备、背景音乐
3、席间专人拍照，并赠送聚餐合照(电子版)
4、凭大学录取通知书，可赠送学习用品一套
5、凡预定状元及第宴688元/桌以上，一次性订5桌以上的客户，凭大学录取通知
书，赠送前往大学所在地(省内)的火车票(普快)一张;一次性订10桌以上的客户，赠送前往大学所在地(省外)的火车票(普快)一张。
注：以上赠送前提是在菜金不打折、不含税金的情况下，以及不与店内其他优惠活动同时享受。
四、活动宣传策略
1、活动口号:十年寒窗喜登榜，商会美食谢师恩
2、横幅广告：商会美食城感恩谢师宴火爆预订中(店外)
商会美食城祝各位学子金榜题名，前程似锦。
谢师宴预订热线：XXX(高中校门外)
3、电子屏广告：十年寒窗喜登榜，商会美食谢师恩，商会美食城特推出感恩谢师宴，十年寒窗宴：488元/桌、金榜题名宴：588元/桌、状元及第宴：688元/桌，详情请入店咨询
4、短信广告：商会美食城祝全县学子金榜题名，前程似锦，谢师宴火爆预订中，预订还有火车票赠送，预订热线：XXX(1万条)
5、户外喷绘广告：广告语、宴席套餐、优惠政策等
6、店内广告：x展架：广告语、宴席套餐、优惠政策等
Kt版：感恩、以及文化气息的语句(10张)
树木的繁茂归功于土地的养育、学生的成功归功于老师的辛劳
7、电梯广告：广告语、宴席套餐、优惠政策等
一、活动背景
1、近年来，在攀比心理的推动下，高中宴请日益趋向于现在的讲究排场、体现尊贵。突出感恩情怀、表达喜悦心情仍是家长操办高中宴请的主流想法。
2、高中宴请已经成为家庭操办喜事的第二大宴请，重视程度仅次于婚宴，为餐饮业的淡季孕育着小秋收，很多酒店都以各种不同的方式来抢攻潜力无穷的“高中宴请”市场。
3、恩师，是陪伴莘莘学子一千多个日夜的辛勤园丁，更是“授学子以渔”的无私向导。所以，师恩难忘也就成了学生、学生家长表达感激之情的一种方式。
4、我店综合优势明显，针对性推出特色菜品，融入传统的文化元素。
二、活动目的：
1、抓住淡季市场机会，以“谢师宴”为契机，促进当前销售;
2、提高知名度，塑造感恩文化品牌，形成长久销售力，提升整体营业额。
三、活动对象：
本次活动的主要销售对象时学生家长、学子、老师以及他们之间潜在的人脉关系链，其中学生家长是此活动消费的决策者，学生和老师则是影响者之一。
四、活动主题：
登科宴——“金榜题名凌云志，九龙寄情庆登科”
主题浅析：藏头词句——““金榜题名凌云志，九龙寄情庆登科”不但突出了活动的直观性、也表达莘莘学子“往昔十年寒窗、今朝一举高中”的喜悦与感恩之情。
五、活动时间：
20xx年5月15日——20xx年9月10
六、活动内容
1、菜单制定：
（1）餐饮部要考虑将菜单与本活动联系起来，融入文化元素，增加喜庆氛围，令宾客能产生“触景生情”之感。针对价格高的菜肴，建议推出若干新品。为迎合不同层次宾客的需求，合理拉动消费层次，登科宴主要分为高中低三款：
金榜题名宴（元每桌）
宏图展翅宴（元每桌）
状元及第宴（元每桌）
具体菜单餐饮部另附。
（2）每个菜品需合理包装、围绕活动主题来命名（以下仅供参考）
桃李天下（精美八味碟）
涌泉相报（飘香小珍煲）青出于蓝（上汤浸时蔬）
欢聚一堂（水果拼盘）等
（3）优惠策略：
1、消费“金榜题名宴”两桌以上（含），每桌赠送指定啤酒
2、消费“宏图展翅宴”两桌以上（含），每桌赠送
3、消费“状元及第宴”两桌以上（含），每桌赠送
4、针对高考状元，每位赠送高档求学用品三件套（钢笔、笔记本、行李箱包）
七、活动分工：
为保证活动有效进行，确保各项工作的顺利开展，进行以下分工：
出品组：
1、指定专题特色菜；
2、指定专题菜谱；
3、统一培训、提供专业化服务；
4、客户咨询与预订。
客服组：
1、客户咨询与预订；
2、宣传单张的派发；
3、潜在客户的开发、邀请；
4、相关资料的准备与发放；
宣传组：
1、本活动的策划工作；
2、宣传资料的设计与制作；
3、媒介投放与跟踪；
4、相关的环境布置；
5、宾客就餐现场的司仪与拍摄
八、宣传策略：
1、口头宣传：
全体动员，发挥自身资源，对到店的消费的宾客进行口头宣导，对周边亲戚进行宣传。
2、客服宣传：
通过电话短信形式对高考学生进行拜访。
3、广告宣传：
宣传单张、横幅、大幅喷绘、LED滚动字幕、店内水牌宣传等形式。
九、“谢师宴”方案落实布置
1、餐饮部
出台相应标准的菜单，做到菜单与点菜价格的一致性和真实性；
2、采购部
采办来宾办理酒宴赠品；
3、营销部
根据以上内容，制作酒店内部宣传单页；
根据酒店实际情况进行店内外布置；
注：以上事宜责任到人，须在6月15日前落实到位。
“谢师宴”——消费热潮渐高主要是由于学生消费群体的推动。随着高考“战场”的硝烟散去和无数莘莘学子即将走出大学校园，无论即将去向何方，为了感谢师长对自己的倾心教诲，大部分学生都会选择以“谢师宴”的方法来报答对老师的拳拳感恩之心，这也为广大餐饮经营者创造了绝佳的餐厅营销机会。我们太阳会餐饮经过长期的经营管理，已经以优雅的餐厅环境、精美的菜肴口味、细致周到的餐厅服务获得了很多消费者的认可和亲睐。而此次即将到来的“谢师宴”消费热潮更是餐厅提高消费经营收入和扩大餐厅品牌知名度和关注度的绝好机会，因此，餐厅特推出以“十年寒窗望金榜，九载熬油忆师情”为营销主题的“谢师宴”营销活动，并制定了如下的“谢师宴”营销方案，作为营销互动的执行纲要，详细内容如下：
（一）“谢师宴”营销活动目标市场分析
“谢师宴”已经成为餐厅宴会消费活动中仅次于婚宴的第二大宴席，可见所受重视的程度之高。当然，“谢师宴”消费热潮同各参与主体的共同推动是分不开的，我们下面从学生、家长及餐厅经营收入的考虑等方面来分析开展此次“谢师宴”营销活动的原因：
1、学生“攀比”心理分析
大部分学生认为，别的'同学都在饭店办宴席，我不能不办，否则很没面子。
2、家长“经济”心理分析学生家长主要有以下三种心理：一是“别的家长都为孩子办了谢师宴，不谢师孩子有情绪，不能委曲孩子。”二是“谢师宴要宴请亲朋好友，参加别人谢师宴随了钱，为了捞回点也得办。”三是“孩子考上学是大喜事，亲朋好友聚宴庆贺可增加喜庆气氛，也可联络感情。”
3、餐厅经营发展的需要
广大消费者有“谢师宴”的消费需求，我们餐饮企业就要满足广大消费的需要，同时也能为餐厅聚人气、添喜气，更能在一定程度上增加餐厅的经营收入和品牌知名度，可谓一举三得，何乐而不为呢？
（二）餐厅“谢师宴”营销活动
1、菜单价格设计及优惠
（1）谢师宴菜单制定，要考虑到将菜谱与恩师联系起来，增加喜庆氛围，以博得学生和家长们的好感。
（2）针对价格高的菜肴，建议采用减量和出新菜品想结合的办法。
（3）谢师宴的价格要分为高、中、低等档次，合理拉大消费层。
（4）其他的酒水价格和其它服务的价格可根据酒店的实际情况灵活变动（但要针对酒店的纯利润来制定）。
2、相关套餐等促销活动
（1）制作专门谢师宴套餐。可以根据实际的情况将“谢师宴”分“十年寒窗宴”4680元/桌、“金榜题名宴”5680/桌、“状元及第宴”6680元/桌三个档次，菜名要经过合理包装，体现出浓浓的文化氛围。
（2）状元及第宴，豪情相邀。特别邀请高考状元（文、理科各１名），汇聚酒店共畅未来；赠送每位状元精美求学用品作纪念；金榜题名宴（请领导们充分发挥人脉关系，制作邀请函）。
（3）餐厅店内互动，款赠厚礼。餐厅联合学校或联盟商家，采用“一对一”的形式，签订互惠条款，共同为莘莘学子们准备优惠券。建议采用合作联盟商家积极主动参与。
（4）桌桌有礼品，场场有惊喜。凡在酒店举办谢师宴的学子，不论消费金额多少，桌桌都可以得到xxxx白酒水一瓶（价值xxx元／瓶）。
（5）餐厅为顾客免费提供停车场地，优先预定，免费照相、免费博士帽等。
（6）餐厅在饭后赠送参加宴席的老师们精美小礼物一份（上面要印上酒店的名称、电话、地址、网址）。
3、广告宣传活动
（1）在餐厅的大门口放置一些户外广告（讫牌，条幅，喷绘）。
（2）电视、街道横幅和报纸广告相结合。广告词：“数载师恩永难忘，一杯清酒表浓情！”至此桃花李芬芳时，太阳会餐饮隆重推出谢师宴（十年寒窗宴、金榜题名宴、状元及第宴），表达莘莘学子一片感恩之情。
(3)与报社合作，出连载征稿活动，长春市教师最感人事迹作品征集活动，第一名，送价值5680元全鱼宴）
（4）手机短信广告，群发的重点是原来饭店的老顾客，注意要使用适当的语言，主要介绍酒店的最新活动。
（5）在一些协议网站上做个弹出框广告或者比较大的FLASH动画广告或者是banner。网页动画和图片的处理必须要和餐厅的“谢师宴”营销的内容相符合。
（6）传单广告，印制活动宣传单10000份，但传单的制做用必须要精美，最好配菜品展示图。
（7）以上的广告可同时选择几种，推广的重点社区或学校。
（三）餐厅“谢师宴”人员工作安排
1、保安必须要保证餐厅经营的安全。
2、对服务员和相关的工作人员采指定一些激励政策，调动她们工作的积极性（以后可以细化这个内容）。
3、服务员在餐厅时要注重服务语言技巧（多表恭贺）；上菜的速度必须要快。
4、在前厅里放一些品位高的音乐；前厅的布置上不需要太豪华，但要美观大方，表现出尊师重道的人文文化。
（四）餐厅“谢师宴”时间安排
此次“谢师宴”营销活动从20xx年8月至20xx年９月止。最终解释权归太阳会餐饮所有。
（五）餐厅“谢师宴”相关费用预算
1、特约（文、理）状元纪念品：1000×２＝20xx元；2、教师纪念礼品：100×15＝1500元；
3、赠送酒水：xxx酒水酒水赠送截止本月底，（酒水供应商提供）。
4、宣传单：10000×0.12＝1200元；
5、博士帽、照相、场地布置成本500元；
6、广告费：Ｘ展架、横幅、喷绘、报纸、网络、短信等合计10000元；合计费用：15200元（排除酒水）
（六）“谢师宴”营销活动效果预测
1、直接效果：如果推广和相关的服务到位，月增接客100桌，平均5000元／桌，即xx元；
2、间接效果：月增客1000人口碑宣传，加上横幅，户外广告，报刊、网络媒体广告，纪念品广告，１万份宣传单等，直接知晓人群至少达２万人以上，提高了太阳会餐饮品牌效应，增加这些人群以后来太阳会餐饮消费的机会，有着长期营销收益。
（七）“谢师宴”营销活动的其它建议
1、预定可搜寻一些重点顾客的资料，先在熟顾客中宣传。
2、在争取顾客同意的条件下，把顾客的信息输入预定部资料库（关键是顾客的名字、职务、单位和手机号码），为以后的推广服务（以后可以细化这个内容）。
3、通过网络营销或者团购预定的方式（最大的优势是受众范围大，花费少）增强酒店的知名度，增大市场份额。
一、目标市场分析
恩师，与学子共度一千多个日夜，给予学子终身受用的启迪，赋予学子体谅与宽容，教育学子们树立分秒皆准的观念。近年来“谢师宴”非常红火。根据调查：谢师宴已经成为普通家庭操办喜事第二大宴席，重视程度仅次于婚宴。
二、定价策略
1、谢师宴菜单制定，要考虑到将菜谱与恩师联系起来，增加喜庆氛围，以博得学生和家长们的好感。
2、针对价格高的菜肴，建议采用减量和出新菜品想结合的办法。
3、谢师宴(下面有说明)的价格要分为高、中、低等档次，合理拉大消费层。
4、其他的酒水价格和其它服务的价格可根据酒店的实际情况灵活变动(但要针对酒店的纯利润来制定)。
三、营销策略
1、制作专门谢师宴套餐，可以根据实际的情况将“谢师宴”分“十年寒窗宴”468元/桌、“金榜题名宴”568/桌、“状元及第宴”668元/桌三个档次，菜名要经过合理包装，体现出浓浓的文化氛围(具体菜单见附件)。
2、状元及第宴，豪情相邀。特别邀请高考状元(文、理科各1名)，汇聚酒店共畅未来;赠送每位状元精美求学用品作纪念;金榜题名宴(请领导们充分发挥人脉关系，制作邀请函)。
3、商家互动，款赠厚礼。酒店联合其它商家、学校或供应商，采用“一对一”的形式，签订互惠条款，共同为莘莘学子们准备优惠券。建议采用“双赢”方式，营销、财务及公司积极主动参与。
4、桌桌有礼品，场场有惊喜。凡在酒店举办谢师宴的学子，不论消费金额多少，桌桌都可以得到口子窖五年陈酿52度白酒水一瓶(价值128元/瓶)。凡惠顾十桌(含十桌)以上奉送相同档次餐标一桌;消费五桌(含五桌)以上奉送学生求学用纪念品等等。
5、免费提供停车场地，优先预定，免费照相、免费博士帽等。
6、饭后赠送参加宴席的老师们精美小礼物一份(上面要印上酒店的名称、电话、地址、网址)。
四、广告策略
1、酒店的大门口放置一些户外广告(讫牌，条幅，喷绘)。
2、电视、街道横幅和报纸广告相结合。广告词：“数载师恩永难忘，一杯清酒表浓情!”至此桃花李芬芳时，天堂鸟酒店隆重推出谢师宴(十年寒窗宴、金榜题名宴、状元及第宴)，表达莘莘学子一片感恩之情。
书香门第
