早就知道台湾水果名扬四海，此次环岛一行，亲眼所见，方知诚哉斯言！
从东海岸到西海岸，沿途随处可见果树或果林，杆杆挺拔的槟榔树、亭亭如盖的荔枝丛、莽莽成片的芭蕉林……还不时可看到公路边有封闭的园林，那就是培植水果新品种的所在。每到一个集镇必有水果市场，路边常见水果摊档，或摆开长龙，或组成方阵，陈列各种时鲜水果，琳琅满目，杂彩纷呈。
李导在车上准备了一大袋各色水果。我们一边津津有味地咀嚼着美味，一边观景聊天，台湾水果自然就是谈论的话题。
台湾地处太平洋之滨，寒带、温带、亚热带、热带多种气候于一岛兼存，因而成了栽种南北水果的圣地，历史悠久，品种众多，据说有一百余种，早已远销港澳、日本、东南亚和欧洲，近年也销售到了大陆市场。
前人赞美好的水果，多以唐人白居易的《荔枝图序》形容荔枝时说的“色香味俱全”为标准。我想，倘若形容台湾水果，加上“形”才更恰切呢。
形。好的水果有如筵席上的佳肴，那颜色的鲜彩撩人眼球，那飘逸的香味扑人鼻窦，那美妙的味道令人回味，台湾的许多水果自然也具有如此特点。不过，在品尝它们的色香味之前，首先映入眼帘的是它们的“形”。常见的，譬如香蕉如弯月，龙眼似球丸，黄皮赛鸽蛋，枇杷若鼓棰，芒果像肥蚌，杨桃呈五星。
此外还有外形奇特的水果。
形状够吓人的，当数榴莲，个头粗圆，外皮长满了密密匝匝的钉刺，像蜷缩成团的刺猬，更像椭圆形的狼牙棒。槟榔果子却是小巧，呈卵圆形或长椭圆形，表面光滑无毛，似乎闪着一种神秘的光泽。芭乐，有球形、椭圆形、卵圆形等，仿佛河滩上的各种鹅卵石。文旦，有高扁圆形、扁球形、梨形等，外皮光滑，就像体型略小的柚子或膨大了的梨。莲雾的样子呈圆锥形，略如瘦长尖头的西红柿，又如放大了的草莓，色泽深红，外表犹似涂着一层蜡光。火龙果的外表有昙花那样的触须，皮质叠着层层鳞片似蛟龙外麟，桃红色艳丽夺目，就像巨大的荔枝，所以又叫做番荔枝。形状最奇特的，莫过于凤梨释迦，一如布满纹路的地雷，表面粗糙，外皮的鳞目状似凤梨（台湾人称菠萝），又像佛祖头上那旋状的发饰……
台湾人勇于开拓，善于创新，别出心裁地培植了不少水果的新品种，形状就更怪异了，如心形的柑子，方体的西瓜等等。只见那些水果形态或粗犷，或圆润，或蠢大，或玲珑，争奇斗异，相映生辉。
色。台湾水果的颜色可真够丰富的。榴莲的淡黄，槟榔的褐色，芭乐的'乳青，文旦的橙黄，莲雾的深红，火龙果的红紫，凤梨释迦的淡绿，加上葡萄、草莓、杨桃、荔枝、龙眼、枇杷、橄榄、柠檬、芒果、柑子等等其他水果的各种色泽，七彩缤纷，简直像开着颜料铺。
香。穿行在水果市场里，驻足在水果摊档前，但闻香气飘逸。种种香气弥散，通过鼻道，渗进喉咙，沁入肺腑。是香蕉的奇香，是荔枝的淡香，是苹果的清香，是西瓜的甜香，是葡萄的芳香，是芒果的浓香，是草莓的馨香，是菠萝的蜜香，还是榴莲的异香？你简直无法准确分辨。当我流连在水果市场的时候，只感到头脑有些晕眩，悄悄然就被陶醉了。
味。台湾水果摆在面前，当你吃进嘴里，慢慢咀嚼，品尝味道，那才是难得的口福，独特的感受。五花八门的水果，或汁液奇多，或鲜甜可口，味道各各不同，总之能让你感到“别有一番滋味在心头”。
当然有时也要敢吃。比如榴莲吧，形状吓人不说，一旦剖开它的硬壳来，那种浓烈的怪异气味会吓你一跳，令人窒息，甚者恶心、呕吐，避之惟恐不及。其实这种来自东南亚的热带水果，那乳黄色的果肉滑如鸡卵，性暖，营养丰富，是素食者最好的滋补养生食物，或许只有当你渐入佳境时，你才会感到它是那么爽滑，一如长沙“臭豆腐”的香味，会令你终身难忘。
再如槟榔，味涩而微苦，会增快心跳，但它能让口舌生津，促进消化，还可以治病和美容，故而不少台湾人常以“嚼槟榔”来御寒，消除紧张劳动后的疲劳。
芭乐是台湾的土生水果，肉质非常柔软细嫩，味道香甜脆口，多液无籽，常吃不腻，风味接近于梨子和大青枣之间。其果实无药害、病害污染，含有大量的钾、铁、胡萝卜素等，营养极其丰富，食疗药用的价值高，可以养颜美容，化滞减肥，还能防治高血压、糖尿病呢。
文旦的果肉呈黄色或蜜黄色，咬破软皮里的果粒，会沁出一股微酸，接着是清香的甘甜入喉，滋味含蓄而绵长。它的根、叶及果皮均可入药，能消食化痰，理气散结，花、叶、果皮可提取芳香油。
莲雾，又名辈雾、琏雾、爪哇蒲桃，被尊为“水果皇帝”，果肉坚实，清甜脆口，品质极佳，富含维生素C及蛋白质、脂肪、矿物质等，糖分较高，营养丰富。
火龙果又称“仙密果”，有“水果之王”的美称。切开紫红色的外皮，里头是雪白或粉红的果肉，上面有密密麻麻的黑点，就像撒了一层芝麻似的。咬上一口，感觉是一种淡淡的清甜，清淡中有一点芳香，回味不尽，胜似哈密瓜。由于它的味道像吃西瓜，所以有人也叫它“树西瓜”。
我们正聊到热闹处，李导发现路边又出现了一个出售水果的草棚。他干脆吩咐司机，停下车来。这是一个凤梨释迦的专卖小店，店里堆摞着许多装满果实的纸箱，两个台湾姑娘笑容可掬地给我们推荐着这种奇异的水果。李导当即给我们买了几个。我们口角流涎，自是不肯放过尝鲜的好机会。
至此，台湾水果的形、色、香、味已经全了。形在良辰，色呈美景，香来赏心，味成乐事，如此四美兼并，怎不叫人惬意啊！
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