羊肉好吃，这是许多喜爱吃羊肉的人的共同感受，而且是经过无数次的品尝品味之后做出的结论。然而，大作家柳萌说羊肉好吃却是听来的，他曾经被流放内蒙古十八年，每天生活在风吹草低见牛羊的大草原，却享受不了羊肉的美味，只是《听说羊肉好吃》，让人好生遗憾。
我的家乡在远离蒙古的边陲小镇，是一处靠近大山的煤城，从记事时候起，家里就养着几只羊，很小时候就和爷爷一起去附近的山上牧羊，既接受着大自然山野中花草树木的沐浴，也了解许多羊的生活习性。每年入冬时候，父亲都会卖掉几只成年的羊贴补家用，留着小羊明年继续繁殖。当然也会留下一只肥羊作为一个冬天全家的享用，改善一家人的生活。在当时凭票供应副食的年代，一个冬天吃掉一只羊也算是很奢侈的家庭了。
因为冬天有羊肉吃。因此，冬天就成了我们期盼的季节。羊肉好吃，我不是听别人说的，而是自己在享受了羊肉美味之后得出的结论。特别是在那个年代，能吃一顿漂着多一些油花的萝卜白菜都是奢侈的事，真的没听说周围有谁不吃羊肉。
生活在这样的环境中，我从小就很喜爱吃羊肉。然而，一个八口之家的大家庭一个冬季吃掉一只羊，那时候，说起来很羡人，但细算起来，一只宰杀后的肥羊，被老爸手中的利刀分解开之后，会被分成若干小块，而每一块都有它的去处。老爸每割开一块肉都会说：这块送给田老师，这块送给张老师，这块送给陈主任……一块块的羊肉，被老爸分来分去，余下的也就不足半只羊了。如此分配之后，整个冬季全家人平均每人最多也只有二斤羊肉了。放在今天，别说割回二斤肉，就是一次买五斤或十斤肉也会不假思索地放进购物车里。然而，即使这样，爷爷每顿都要吃小灶，父亲一人上班挣工资供养着全家的生活，是家庭唯一的经济支柱。因此，实际上吃小灶的还要加上父亲。母亲和我们这些兄弟们一样，每天都是粗茶淡饭。只是到了哪个节日或是哪个家庭成员过生日，母亲才会切上二斤肉，加上一棵白菜或几个萝卜，炖上一大锅菜，每人端着一碗有肉的菜，拿上两个窝窝头，坐在饭桌旁、窗台前或箱柜前，慢慢地享用着难得的美味。因为吃一次羊肉是很难得的，所以吃起来别样的香，特别是肥瘦相间的大块肉，嚼在嘴里、满嘴流油，闭上眼睛慢慢地品味，是那样的纯香，那样的可口，吃过之后回味，口中仍有余香。
寒冷的冬天，喝上一碗热乎乎的羊骨汤，那种感觉真是既解馋又舒服。那时候的羊骨头可不同于今天的羊排骨。那时只知道享受羊肉的美味，却不知道连同排骨一起做着吃的味道更加纯美。那时候的一只羊剔完骨头之后，一副骨架上几乎看不到上面有肉。所谓的羊骨汤就是把骨架放进锅里，加满一锅清水，放上葱姜蒜和红辣椒、麻椒等调味料，用小火熬上几个小时，那味道比皇上喝的珍珠翡翠白玉汤还要鲜美。
记忆中，不仅羊肉好吃，羊汤好喝，羊油也是上等的美味。那个年代，买肉要肉票，买油要粮证，都是定时定量供应，即使有钱也买不到计划数量外的份额。如今无人问津的大块羊油，那时候可是难得的好东西，切上几块羊油来炖菜，吃起来比豆油做出的菜还要香，与平日里几乎看不到油星的炖菜相比，不知道幸福多少倍呢。而用羊油拌包子馅，尽管是玉米面的包子，或酸菜、或白菜、或萝卜馅，只是放上一些切成小块的羊油，吃起来也是格外的香甜。因此，羊肉、羊油都是我们改善生活的上好的调剂品。后来，生活条件好了，许多人面对大鱼大肉无节制的摄入，便患上了糖尿病、心血管病等富贵病。这时候的我也有所警醒，在嘴上，严格控制油和肉的摄入量，生活习性也发生了质的改变。过去追求吃肉吃油，改为现在的多吃素菜少吃肉，但喜爱羊肉的习性却始终没能改变。
婚后，爱人不喜羊肉，却也不反感羊肉的特殊膻味。而儿子却同我的爱好相近，面对羊肉总是来者不拒。爱人总是为我们买回羊肉，变着样的做炒菜、炖菜。或买回羊肉卷和各种小料，在家里吃火锅。儿子上大学以后，每个假期回家都要吃几次羊肉火锅。一家人坐在一起品尝着美味，喝着葡萄酒，气氛很是和谐温馨，其乐融融。
前些年去西安，在钟鼓楼附近的回民街吃了一顿地道的回民烤肉、大个肉串和羊肉泡馍，感觉真正品味到了正宗的羊肉香。每每回味时候，都期望着有机会再去西安品尝西安的羊肉。真是无巧不成书，生活之中往往有很多巧合的事情。儿子高考后被西安一所大学录取，四年的大学毕业后，在西安的一家公司就职。与爱人去西安看儿子时，他带我们去钟鼓楼附近的回民小吃街，又一次品味了那里的回民烤肉和大个肉串，又带我们吃了几次羊肉泡馍。想像着如果儿子能在西安定居，以后去西安的机会一定会很多的，而享受西安羊肉的机会也就不会是奢望了。
因为喜爱吃羊肉，时常到小区附近或单位周边的烧烤店去吃烤肉或吃肉串。然而这里的肉多是牛肉，而真正的.羊肉却很少。后来，电视里暴光烧烤店不卫生，所谓的牛羊肉也都是鱼目混珠，而且常吃烧烤容易致癌，从此不再去吃烧烤。爱人知道我爱吃羊肉，就买回羊肉、辣椒面、孜然、元葱等，在家里自己动手做烤肉，经过几次习练，做出的烤肉竟然比烤肉店里的味道还纯正。此后，时常约上三两个文友来家里，坐下来吃老婆做的烤肉，吃过品过都说自家做的烤肉味道鲜美、地道。吃过几次之后，竟然让文友吃上了瘾，时常要我请他们来家里吃烤肉。当然，他们也会带些酒菜，聚到我的家里开怀畅饮侃大山，那种氛围，那种感情真的很难描述。
秋天时候，几个文友相约去乡下采风，我打电话给一个当地的朋友，朋友很是高兴，也很热情，提前为我们安排了观光采风路线，还在家里为我们准备好了吃喝。尽管我说随车带去了酒菜，只要有处空间就行。朋友一面答应着，一面自作主张地在小镇的农家菜馆订了一只烤全羊，而受到热情接待和招待的我们为朋友的出力又出钱很是过意不去，吃过喝过玩过分手时候，给他留下几张大票。而他却真的动了感情，说我们没瞧得起他这个乡下朋友。他说哪天去城里，一定会让我们请他吃大馆子，这份感情让我们先留着，以后他和朋友到城里去，一定会给我们机会还他这个人情的。朋友的坦诚让我为提到钱的问题而羞愧，也为有这样直率的朋友而在文友面前骄傲了一把。
参加市政协会议，我所在的民族宗教、民主党派组里，聚集着各民族的委员，因为有回族委员，市政协把会中就餐安排在市区最大的一家回民酒店。每次三天的会议，每餐都陪同少数民族委员一同去品尝回族的牛羊肉大餐。也有一些外组的参会人员，抵御不住牛羊肉的诱惑，与我们一同去享用回族风味。对精美大餐的享用和小环境的氛围，真的让人乐此不疲。事后谈论起来，总是为能与回族朋友共进美食而津津乐道。
喜爱吃羊肉，却没有机会去大草原，也就没吃过内蒙古大草原的羊肉，期盼着有一天能踏上大草原，吃一顿蒙古朋友的手把肉。
羊肉真的很好吃。看了柳萌老先生的文字讲述，我知道他不吃羊肉是对这东西受用不了，可能是身体对羊肉有一种排斥。对此，真的感到很遗憾。听说什么东西好吃，还是自己能亲自品尝一下，如同品尝李子的酸甜一样，亲口尝尝，总比听别人说有一种切身感受。
书香门第
