酒店服务员的岗位职责

在快速变化和不断变革的今天，各种岗位职责频频出现，制定岗位职责可以减少违章行为和违章事故的发生。制定岗位职责需要注意哪些问题呢？以下是小编整理的酒店服务员的岗位职责，希望对大家有所帮助。

1.穿规定的工作服上班，并保持良好的外貌。

2.上班前向领班报到，并得到指示，如：楼层分配、菜单的更改、客人的评语和投诉。

3.在规定时间内完成备料台：

4.检查所有盘子、推车、餐具、玻璃器皿、台布等是否清洁并摆放整齐。

5.检查所在区域地面是否干净。

6.向服务员主管汇报所有不寻常的事件、客人投诉、失物招领和损失。

7.参加餐前例会和每日、每月餐厅总结会。

8.负责客人供给、食物供给、电、水等的成本节约。

9.完成当班主管分配的其他任务以使顾客满意并为创造利润。

1、在餐厅经理的领导下工作，做好包桌、零点的接待服务及卫生清扫工作。

2、做好开餐前的准备工作，检查餐厅设备、餐具是否完好使用，按照规范要求配备用具，布置台型、美化环境。

3、保持餐厅的卫生，做到无蚊蝇、无灰尘、无杂物，无异味，使餐具炊具清洁完好。

4、文明礼貌，热情待客。做到来有迎声、去有送声，微笑服务，耐心解答就餐者提出的问题。

5、注重个人仪表仪容，保持服装整洁，统一妆容，统一发型、站立端正，面带微笑。做好随时接待客户的准备。

6、严格执行服务规范和操作程序，掌握好上菜时机。根据菜肴种类按顺序上菜。要准确清楚的报上菜名，主动介绍饭菜特点，掌握上菜速度。在顾客就餐过程中，要随时关注顾客所需。

7、在客人就餐完毕之前，再次提醒客户带好随身物品。视情及时开具买单收据，并收取就餐费用，记帐单位应主动请有关人员签字，避免错收或“跑单”。对于客人的用餐过程给予填写服务生的评价。

8、客人离开后及时清点餐具物品，刷洗干净，保洁放置。发现客人遗留物品应交餐厅主任(经理)或服务台，尽快转交客人。

9、在服务工作中不断总结提高，对就餐客人提出的问题和意见，不断改进服务工作。

10、完成领导交办的'其它任务。

1、按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用。

2、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感;

3、善于灵活运用酒店礼仪完成宾客接待指引等工作;

4、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点;

5、配合领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作;

6、积极参加培训，不断提高服务技能;

7、服从领导安排，认真完成宾客用餐服务工作。

1.掌握所负责楼层的住客状况，提供对客服务。

2.管理好楼层定额物品，严格控制客用品消耗，做好废品回收。

3.负责对结帐房间的查房工作。

4.负责查收宾客洗衣、酒水的送回和补充工作。

5.负责楼层公共区域卫生的清洁工作和部分房间的清洁工作。

6.负责客房内的物品及房间的清洁与消毒工作。

7.负责脏布草的收集、更换与新布草的折叠、摆放工作。

8.完成易耗品的每期盘点工作。

1.服从领班的工作安排。

2.按照客房清洁流程和质量标准，做好客房和责任区内日常清洁及计划清洁工作。

3.保持楼层责任区域内环境通道和工作间的干净整洁。

4.负责退客房的检查和报账工作。

5.协助领班做好VIP房和有特殊要求房的布置。

6.协助洗衣房做好客衣的分送工作。

7.按照规格要求布置客房，检查房内各类家具和设备的完好情况，及时报告和报修。

8.负责及时上报，处理突发事故。