食品卫生安全监督员职责

一、认真贯彻落实《食品安全法》、《消防安全法》，确保食堂良好的环境卫生和饮食安全。

二、负责对所分管的食堂及小卖部进行检查。做到每天检查有记录，发现问题及时反馈，对存在的.问题及时提出整改措施，并监督执行落实到位。

三、每天做好对食堂食品卫生工作的检查。

1、采购环节，认真落实定点采购和索证索票制度、进货台帐制度，未经检查合格的食材一律不准加工。

2、储存加工环节，坚持分类上架、隔墙离地存放，杜绝制作凉拌菜，杜绝制作亚硝酸盐制品，杜绝使用变质材料加工食品；

3、留样环节。留样要求每种200克左右，单独容器，标签密封保存48小时；

4、消杀环节，监督食堂业主每周定时和不定时对食堂及周边环境进行消杀，每餐定时对餐具、厨具进行消毒等。

5、从业人员健康环节。要求所有从业人员必须有健康证，着统一服装，保持好个人卫生，遇有生病，一律不准进入食堂。

6、过期食品销毁环节，凡是每餐剩余饭菜，一旦过了保持期，必须销毁，并做好记录。

7、严把食品卫生安全关，防止食物中毒事件的发生。

四、敢于坚持原则，做到秉公办事。未经检查合格的食材一律不准加工，每天对各食堂从业人员个人卫生进行检查，对违规者进行批评教育并及时反馈学校主管校长，限时责令整改。

五、经常与师生进行沟通，了解最新的服务需求信息，使学生食堂能更好地为师生提供优质服务。

六、监督食堂饭菜的质量价格，搞好膳食营养工作，维护好学生的利益。

七、协助卫生监督机构对学校内有关卫生的投诉、举报以及校内食物中毒等突发公共卫生事件进行调查处理；

八、完成学校布置的其他工作任务。

秦岭中学

食品卫生安全监督员职责 [篇2]

一、协助卫生监督机构开展学校食品、饮用水、传染病卫生监督工作；

二、代表学校对经营业主实施全面监督管理。

1、组织经营业主对公司内食品、饮用水从业人员进行健康体检和卫生知识培训，督促职业禁忌人员调离相关岗位；

2、每天驻守食堂，重点对学生食堂、商店进行检查和监督，督促做好水源卫生、食品卫生、防蝇、餐具消毒等工作，尽全力做到无大疫，。

3、对重点环节实施重点监管。

一是采购环节，认真落实定点采购和索证索票制度、进货台帐制度；

二是储存加工环节，坚持分类上架、隔墙离地存放，杜绝制作凉拌菜，杜绝制作亚硝酸盐制品，杜绝使用变质材料加工食品；

三是试尝留样环节，坚持每餐提前30分钟试尝制度，规范试尝、留样（每种200克左右，单独容器，标签密封保存48小时）；

四是消杀环节，对全校进行消杀，监督食堂业主每周定时和不定时对食堂及周边环境进行消杀，每餐定时对餐具、厨具进行消毒等。

三、协助学校制定校内食品、生活饮用水等卫生管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行督促检查，建立学校卫生管理档案；

四、对学校食堂、饮用水进行日常性卫生监督巡查，及时制止和劝阻生产经营过程的违法行为；

五、对使用的涉水产品、消毒产品进行定期监督检查、督促、指导其对二次供水蓄水设施定期清洗、消毒，及时掌握水质卫生状况、协助相关部门搞好水质分析检测，发现存在的污染现象及时向学校和卫生监督机构报告；

六、组织开展学生健康体检并建立学生健康档案，对学生进行健康知识和传染病预防知识的宣传教育，做好学校学生晨检、因病缺课病因追查、排查等工作。协同防疫部门开展好疫苗接种及验证登记工作；

七、协助卫生监督机构对学校内有关卫生的投诉、举报以及校内食物中毒等突发公共卫生事件进行调查处理；

八、完成学校和卫生监督机构交办的其他任务。