在发展不断提速的社会中，大家逐渐认识到岗位职责的重要性，任何岗位职责都是一个责任、权力与义务的综合体，有多大的权力就应该承担多大的责任，有多大的权力和责任应该尽多大的义务，任何割裂开来的做法都会发生问题。那么你真正懂得怎么制定岗位职责吗？以下是小编为大家收集的餐厅主管工作职责，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
1、带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准；
2、正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作；
3、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正；
4、完成新员工带训，并及时反馈培训效果；
5、督导服务员认真落实公司与部门规章制度；
6、搞好本班组与其他班组的协调；
7、做好班组员工考勤、培训工作。
1.负责餐厅的日常管理工作，并与厨房保持密切联系，确保餐厅的服务质量；
2.严格执行《食品安全法》，确保食品安全。督导本区域员工做到环境干净整洁，各种用具、餐具清洁卫生；
3.及时协调解决现场突发事件及其他有关问题；
4.关心员工生活、处事公道、办事积极，对餐厅服务严格管理；
1.主持前厅部例会，听取汇报、布置工作，解疑答惑;
2.负责沟通本部门与公司各部门的联系;
3.重视对员工的培训工作，提高其职业水准、知识程度、操作技能、应变能力;
4.负责处理部门内突发事件，客人投诉等;
1、负责餐厅前厅日常营运工作，跟进顾客满意度。
2、负责员工的排班、培训、考核工作。
3、督促服务员正确使用餐厅的各项设施设备和用品，做好清洁卫生保养工作。
4、督促员工遵守各项规章制度及安全条例，确保就餐环境清洁、美观舒适。
1、招募甄选合适的员工；
2、公正的绩效评估；
3、准确的运营额预估及及时的调整；
4、有效地执行餐厅提升运营额的'计划；
5、全面控制餐厅的食品成本；
6、有效地控制人力成本
7、有效地控制餐厅的能源费用和其他杂费
1、有效协调门店内部各部门问题，保证日常工作的有序开展。
2、负责做好门店与员工之间的沟通桥梁，起到上传下达，沟通协调的作用，关心员工思想和生活状况。
3、负责拟定每月前厅的'各项技能培训计划，并组织实施，保证员工各项操作技能标准化、流程化、规范化，不断提高门店的服务质量，培养部门核心管理人员。
4、负责督导本区域员工正确使用各项设备和用品，检查用品库存情况及摆放是否符合标准，合理控制损耗，并及时补充所缺物品，避免物品短缺。
1、 制定前厅部的工作计划，推动本部门的各项工作。
2、 调整、完善本部门的组织机构及各项规章制度以适应工作需要。
3、 教育职工遵守国家的各项政策、法令。向职工阐明酒店和部门的有关政策，努力保持和发展与职工的良好关系。
4、 努力创造工作中的和谐气氛，积极倡导部门之间及部门内部通力合作的工作作风。
5、 厅部的考核是否有利于加强管理，有利于调动员工的'积极性。
6、 严格按规定对员工进行检查考核，保证服务质量及各项工作正常运行。
7、 处理顾客投诉，广泛征求宾客意见。
8、 负责部门岗位人员的班次安排。
9、领导安排的其他工作。
1、负责餐厅开支计划的拟写及执行工作；
2、负责每日餐厅工作的综合安排；
3、负责对每日菜品质量的监督；
4、负责制定所需菜品计划及相关采购计划；
5、负责餐厅系统日常操作/检查；
6、负责组织餐厅每月的盘点；
7、负责对餐厅物资的`采购及供应商的选择及供应商的考评；
8、组织餐厅管理委员会并进行问题整改；
9、负责员工餐厅投诉处理。
1、协助餐厅副经理监督餐厅员工的具体操作，保证服务质量。
2、督导餐厅员工做好开餐前的各项准备工作，检查座椅摆放是否规范，菜单、餐具、酒具是否卫生无破损。
3、督导餐厅服务员主动为顾客推介特色菜点及酒水。
4、在餐厅现场检查、监控服务质量，主动询问客人用餐体验，随时满足客人的用餐需求，协助处理客人投诉，不断改善服务质量。
5、协助经理做好开源节流工作，抓好物品和财产的`管理，控制损耗。
6、完成上级交办的其他工作。
1、负责餐厅的服务管理，规范服务员标准，为客人提供高标准的.优质服务；
2、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率；
3、负责本部门服务规范和工作流程的贯彻实施；
4、协助迎宾员迎送宾客，接待重要客人，妥善处理客人投诉，搞好对客关系；
5、协助餐厅经理对属下的培训工作。
1、负责餐厅工作人员调配、班次安排和员工的考勤、考核；
2、负责餐厅的.日常管理工作，与其他部门协调工作；
3、负责餐厅费用控制、财产、设备和物料用品管理；
4、负责员工对餐厅服务工作的意见、建议和投诉，改进工作；
1、认真贯彻餐饮部经理意图，积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。
2、具有为宾馆多作贡献的精神，不断提高管理，业务上精益求精。
3、拟订本餐厅的服务标准，工作程序。
4、对下属员工进行定期业务培训，不断提高员工的业务素质和服务技巧，掌握员工的思想 动态。
5、热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，加强现场督导，营业时 间坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务中产生的问题。与客人建立良好的关系，并将客人 对食品的意见转告总厨师长，以改进工作。
6、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的'完好率。
7、抓好餐具、用具的清洁卫生，保持餐厅的环境卫生。
8、做好餐厅完全和防火工作。
9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作计划和工作总结。
1、督导完成餐厅营业部日常经营管理工作，编制员工排班、 考勤表，检查员工的出勤状况，检查员工的仪表及个人 卫生、制服、头发、指甲、鞋子等是否符合酒店要求。 以身作则带领餐饮部员工遵守酒店各项规章制度。
2、了解货源情况和食品原材料价格，了解和掌握本餐厅各 种食品，特别是燕、翅、鲍和海鲜野味等名贵品种的库 存池养情况，注意推广和销售。
3、接待来订餐的客人，一定要注意热情友好，服务周到。 对他们的.提问要耐心解答，向他们介绍酒店特色时，一 定要认真细致。
4、注意协调包房、宴会订单的安排，按客人要求制定宴会 菜单;写菜单要注意搭配和客人口味，最后交与餐饮部 经理审批。
5、有营销意识，协助营销部建立客史档案，多与客人沟通， 建立良好关系;关心客人用餐情况并及时反馈;广交新 客户，不断扩大经营对象。
6、具有为公司做贡献的精神，不断提高管理艺术，负责制 定服务规范和程序并组织实施，业务上要求精益求精。 拟定培训计划，定期开展有针对性的培训，不断提高服 务质量。
7、重视餐饮部属下员工的培训工作，定期组织员工学习服 务技能技巧，参加酒店组织的英语培训;对员工进行服 务意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录。
8、热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断改善 服务质量，加强现场管理，营业时间必须在一线，监督 所有餐饮部员工在服务中出现的问题，并及时纠正。
9、负责餐厅营业前的清洁卫生工作，保持环境卫生。保证 食品安全，提供给客人的饮料、酒水等必须在保质期内。
10、及时检查餐厅设备的情况，建立餐饮部物资管理制度， 并严格管理;做好餐厅营业部安全和防火工作。
11、监督领班结账工作;第一时间处理投诉事件并汇报餐饮 部经理记录在案。
12、熟悉和掌握宴会厅、包房的面积、高度、灯光、设台数; 举行宴会、茶话会等各种不同形式宴会时可容纳的人 数;设计装修的特点，以便向客人介绍。
13、对餐厅内部各部门人员的接待也要注意热情友好，谦虚 谨慎。对各部门的协调与沟通要注意方法，希望得到各 部门对宴会工作的配合、帮助与支持。
1、负责执行门店日常营运班次管理，确保顺畅进行，维持高营运标准；
2、负责带领员工执行门店业绩达成任务，以及其他各项营业指标；
3、负责在班次管理中执行门店各项成本管控任务，以达成或优于目标值；
4、负责跟进并维持员工的`服务态度、顾客服务流程
5、负责维持所有门店清洁标准
6、负责班次中产品质量的维持
7、负责按照公司排班标准，排定外场人员班表，合理安排人力、及时公布、适时更新
8、负责按照公司标准，执行门店物控管理、仓储管理
9、及时完成副店及店经理分配的各项任务
1、在宾客面前随时保持整洁友好的形象；
2、向宾客提供礼貌周全的服务，对于宾客的`要求、不满和需要及时做出回应及时向领班或餐厅经理汇报；
3、做好开餐前的摆台及准备，餐后的清洁及整理工作；
4、迎接问候宾客，并将客人领入座位并协助领班或餐厅经理对客订座，进行合理分配；
5、严格按照工作程序提供优质的对客服务；
6、负责所辖区域的物资保养工作、
1、负责西餐厅加杂货铺的`日常经营管理工作。
2、协调内外场，保证高峰时期餐厅能够运作顺畅。
3、人员招聘，团队建设，及时有效的向上级汇报门店运营状况。
4、对产品和服务如何结合在一起有充分的理解和认知，良好的判断能力。
5、熟练掌握收银点单系统，确保门店财务安全。
6、班表安排，考勤监督，严格执行公司的行政指令。
7、杂货铺陈列摆放管理，零售品项订单统计。
1、开餐前检查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅用具供应及设备设施的完好情况、
2、开餐期间督导服务员的工作，发挥带头作用，搞好现场培训、
3、负责餐餐厅用具的补充、
4、落实每天卫生工作计划，保持餐厅整洁和服务员的`个人卫生、
5、安排好服务员定位、定岗、督促并检查服务员摆台及打扫卫生情况、
6、妥善安排人员的调配工作，并做好开市及收市工作，并合理安排好人员的加班做好记录、
1、了解掌握各岗位人员技术水平和工作特点，合理安排技术岗位；
2、组织执行完成月、季、年度工作计划；
3、掌握经营点位工作情况和相关工作的数据分析；
4、做好每月的工作计划、材料领用以及工作总结、
1、在宾客面前随时保持整洁友好的形象
2、向宾客提供礼貌周全的.服务，对于宾客的要求、不满和需要及时做出回应及时向餐厅经理汇报
3、迎接问候宾客，并将客人领入座位并协助餐厅经理对客订座，进行合理分配
4、严格按照岗位职责提供优质的对客服务，协助上级不断改进完善餐厅工作标准和服务程序并实施监督管理
5、负责餐厅人员调配，班次安排和员工考勤、负责门店的物资保养工作
1、确保餐厅按照标准流程进行前场开档
2、协助餐厅训练师培训新员工包括见习经理，及指导公司的现有各团队成员达到标准
3、向餐厅经理汇报所有培训完成后尚未达标的`餐厅前厅规范，特别是食品安全和质量规范
4、使用适当的工具和设备，为餐厅前厅团队的培训提供支持
5、确保所有餐厅前厅运营系统和流程的有效执行，并且所有员工循规操作，以达到公司要求
6、执行确保所有交易数据根据公司相关规定记入收银系统
7、在经理需要时为其准备餐厅前厅团队班表和清洁计划表
8、协助餐厅助理经理每周/月准时进行库存盘点
9、正确处理客户的特殊要求和初级客户投诉，确保客户满意离开并愿意下次继续光临
10、协助餐厅助理经理进行资产管理，库存管理以及协助餐厅培训师进行岗位带训工作。同时完成相关归档等行政工作
11、执行餐厅市场促销活动
12、承担各项高级服务员的相关职责
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