职务名称：中餐厅咨客 直接上级：中餐厅主管
主题：中餐厅咨客岗位职责
目的：1、可以最大化提升客人的满意度
2、规范咨客操作行为 ，提高工作效率和工作质量
3、提高内部竞争活力，更好地发现和使用人才
4、是组织考核的依据
岗位职责内容：
1. 服从管理,听从餐厅管理人员的工作安排.，接受主管分配的服务工作，向客人提供优质服务。
2. 仪表大方，负责热情礼貌地迎送前来就餐的客人。
3. 接听电话，做好餐厅预定记录，并熟记预定内容，负责落实。
4. 将客人引领到适当的座位，当餐厅满座时，应耐心向客人解释，。
5. 客人离开餐厅的时候，迎宾员主动送客，并说礼貌用语与客人道别。
6. 协助餐厅服务员做好餐前准备工作和餐后结束工作。
7. 尽力记住常客姓名，习惯，爱好，提供个性化服务以使客人有宾至如归之感。 负责保管，检查，更新和派送菜牌，酒水牌，报纸。
8. 负责做好指定范围内的公共卫生。
9. 帮助客人存放衣帽雨伞等物品，妥善保管客人遗留物品。
10. 掌握餐厅容量及布局，以便解答客人询问，合理安排客人，平衡工作量。
10 查询客人的意见，并及时向当班领导汇报。
11. 客人离天餐厅后，要及时填写记录卡，更进客户档案记录。
篇二：餐饮咨客的岗位职责一、 岗位职责和重要性
A、 岗位职责：站在餐厅大门两侧迎接客人入店，仪态端庄大方，面带微笑，见到客人进店须热情致以问候，并用“欢迎光临”“你好”之类的礼貌用语，引领客人，帮助安排座位。了解熟悉本店的出品和服务内容，以便随时回答客人的询问。客人离店时，要用同样热情地欢送客人，并使用“谢谢光临”“欢迎下次光临”等礼貌用语。
B、 重要性：迎宾是公司的门面，是公司形象的窗口，其仪容仪表礼貌素质、服务水准将给客人留下第一印象，对整个餐厅的形象、服务、销售、利润等产生极重要的影响。迎宾的工作好坏能够影响和调节整个餐厅的气氛。
二、 迎宾岗位要求：
A、 站立时抬头挺胸、收腹、两手交叉至前。行走时脚向前迈步，步伐均匀，速度要快，手臂和、自然摆动，帮客人指引位置时手臂伸直，手指自然并拢，掌心向上，以肘关节为轴指向目标，声音要亲切、温和、音量适中。
B、 微笑服务和礼貌用语
1)微笑服务是服务态度中最基本的杯、标准，是良好服务态度的重要外在表现形式。
2)微笑服务实际就是使饭店员工有较高的礼貌修养，时刻保持良好的工作情绪处于宁静状态。
3)微笑服务不仅是饭店员在向客人提供服务过程中职业道德的内容，也是饭店员工对其从事职业有较深刻有情感和情绪。
4)微笑给人一种亲切、和蔼、礼貌、热情的感觉，加上适当的敬语会使人感到宽慰。礼貌是文明行为的起码要求，是人与人之间在交往接触中相互表示尊重和友好的行为规范。礼貌用语有：您好、欢迎光临、对不起、打扰了、实在很报歉、请、谢谢、请原谅、别客气、欢迎下次光临。
C、 记住老顾客：
对经常来店的顾客我们应了解客人的姓氏，以便称呼，记住其外貌，记住老顾客的.爱好和特殊要求，和老顾客成为朋友，可以给餐厅带来新客源，防止了顾客流失，也轻易减少了投诉。
D、 协助和补充服务员的工作。
在作好本职工作的同时，门迎有必要帮助服务员接单、收台、送餐(门口有两个咨客)。
三、 工作程序和标准
A、 餐前准备工作：
1)提前十五分钟到岗，按要求整理好仪容仪表，配齐工作五宝(圆珠笔、开瓶器、打火机、抹布、工号牌)，准时参加班前例会。
2)搞好岗前卫生，负责玻璃大门、空气幕、门口阶梯、门外植物、门外广告牌、门口空调、地毯。
B、 快餐时段的迎宾：
1)客人进门，要主动引导客人安排就座，并使用礼貌用语“欢迎光临，请到这边”(注意：给客人指引方向时手臂伸直，手自然并拢，手掌向上，从肘关节为轴指向目标，声音要亲切、温和、单量适当，切误用一外手指指引，说话生硬、冷淡、机械化。
2)当餐厅没有座位时，客人进入店内，先向客人致以道谢，并向客人解释，请先到吧台点单，一有空位便马上帮客人安排，然后与各区域领班、主管联系，为客人安排座位。
3)如果需要客人与其他搭桌或要移动位置时，应向客人道歉，请求客人能谅解帮助，征得客人同意后方可安排搭桌或移位，并向客人致谢，将移位客人食品按原有座位顺序移入，如果客人不愿意要说“对不起，打扰了”。
四、 餐后工作
搞好区域卫生，收进广告牌，经领班、主管同意后方可下班。
五、 注意事项
1.特殊顾客光监，如老人、孕妇、残疾人光临，应主动上前打招呼，并给予帮助。
2.遇到乞丐、发传单的一律谢绝入内，如不能解决，应立即联系保安。
3.服务员忙不过来时，主动帮忙，补充服务员。
六、 突发事件如何处理
1.顾客问路怎么办？
答：顾客问路时工作人员应马上给予答复，给予正确的答案或求助别人告知正确答案。
3、客满时怎么办？
答：先向客人道歉，并向客人解释，请先到吧台点单，一有空位马上帮您安排，然后与各区域领班或主管联系，尽快为其安排座位，主要是服务员必须提高翻率。
4.餐厅确实无座位怎么办？
答：餐厅确实无座时，应先跟客人道歉，讲明今天生意好，确实是无座位，劝奉客人是否今开先去别的店用餐，并欢迎光临。
篇三：餐厅咨客岗位职责1. 熟悉餐厅业务流程，熟悉餐厅所有服务项目，品种供应，订餐电话，管理人员名字；
2. 仪容仪表大方，服装整洁，精神饱满；
3. 服从领班指挥安排，积极配合楼面服务员的接待工作；
4. 善于运用礼貌语言和客人说话；
5. 掌握及了解客人的需求，迎接客人到满意的座位上，待服务员迎上前才可离去；
6. 迎送客人要面带微笑，主动，热情，礼貌，做到客到有请声，客问有应声，客走有送声；
7. 走路要注意礼让，客过要让路，同行不抢道，迎客走前面，保持三步一回头，送客走在后；
8. 不断加强业务知识学习，提高服务水准。
篇四：咨客岗位职责1. 按时上下班,着装整齐,保持仪容仪表良好.
2. 准时参加班前例会,接受上级工作安排和表彰与处罚。
3. 严禁和其他部门拉帮结派,存在非正当关系.
4. 了解营业前的准备工作,做好本区域的环境卫生和物品的摆设.
5其他人员闲聊.规律,按规定做好开卡,开房,转房,取消房的具体工作,使营业达到最佳状态,并做好客户档案.
7. 带位行走时要抬头挺胸,走在客人的前面或旁边,主动询问客人要求引入满意位置.
8. 对于客人的提问应主动回答,遇客人投诉或不满,应认真作记录,不断核对楼面情况,并反映部门部长.
9. 牢记客人姓名,以便随时以尊称称呼客人.
10. 绝对服从安排，指挥，使用礼貌敬语，笑脸迎客，给客人留下第一印象。
11. 带客入位时要热情,并把客人的情况交代给楼面少爷,回到咨客台要认真做好记录.
12. 为顾客提供微笑、礼貌、热情、主动、准确、快速、全面、周到的服务，按照工作程序正确带位。
13. 并不断增强自身的服务意识，不断提高自身的专业技能技巧。
14. 与其他部门和本部门员工紧密协调完成各项工作计划与安排。
篇五：餐饮部咨客部长岗位职责一、向所属部门经理负责。
二、系统化调配迎宾员，对迎宾员的分工进行明确，细致、合理布置。
三、负责督促标准的服务，保证按规定预订，接待和迎、送客人。
四、开餐时负责与直接服务部的协调，保证合理安排客人的坐位。
五、监督本部门的员工按正确的程序服务。
六、检查所有迎宾部区域环境是否清洁整齐。
七、检查所有本部门用品，用具准备就绪。
八、接受客人投诉并反映给经理。
九、严格按照要求，检查本部门人员的业务素质，操作流程，工作效率，仪容仪表、礼貌礼节、劳动纪律，并考核。
十、处理迎宾员提出的疑难问题。确保迎宾部工作顺利运转，不能处理需及时向上级汇报。
十一、当班结束后，整理填写“当日客情表”“销售日报表”及时核定当天预定桌数。
十二、参加每周例会，向经理汇报一周来工作报告，对存在问题提出建议，并主持本部门会议，培训员工。
十三、建立本部门台帐，协助主管每月盘点并上报。
篇六：咨客岗位职责1. 按时上下班,着装整齐,保持仪容仪表良好.
2. 准时参加班前例会,接受上级工作安排和表彰与处罚。
3. 严禁和其他部门拉帮结派,存在非正当关系.
4. 了解营业前的准备工作,做好本区域的环境卫生和物品的摆设.
5. 站位姿势标准,不得靠墙,不准趴在前台与其他人员闲聊.
6. 了解本公司的消费情况,熟记每天的订房规律,按规定做好开卡,开房,转房,取消房的具体工作,使营业达到最佳状态,并做好客户档案.
7. 带位行走时要抬头挺胸,走在客人的前面或旁边,主动询问客人要求引入满意位置.
8. 对于客人的提问应主动回答,遇客人投诉或不满,应认真作记录,不断核对楼面情况,并反映部门部长.
9. 牢记客人姓名,以便随时以尊称称呼客人.
10. 绝对服从安排，指挥，使用礼貌敬语，笑脸迎客，给客人留下第一印象。
11. 带客入位时要热情,并把客人的情况交代给楼面少爷,回到咨客台要认真做好记录.
12. 为顾客提供微笑、礼貌、热情、主动、准确、快速、全面、周到的服务，按照工作程序正确带位。
13. 并不断增强自身的服务意识，不断提高自身的专业技能技巧。
14. 与其他部门和本部门员工紧密协调完成各项工作计划与安排。
篇七：咨客部长岗位职责职 位：中餐咨客部长
职 级：部门部长
直接上司：营业部经理
直接下属：咨客
横向沟通：酒店各部门部长级以上人员
工作概述：负责为餐厅顾客提供高效且有礼的服务，做好餐前准备工作 岗位职责:
1. 负责每日的预定并根据预定引导客人入座。
2. 按时参加班前会及部门培训。
3. 任何时间出现在餐厅迎宾区时要确保干净整洁，保持餐厅菜单的清洁。
4. 在迎接会员和客人的时候要面带微笑、目视对方，并快速引导其入座。
5. 在需要参与服务的时候要观察会员和客人的需求，随时清楚的了解餐厅空桌的情况。
6. 贯彻执行餐饮部培训守则和规章制度。
7. 记住并使用客人的姓名，通过和客人的交谈与他们保持良好的关系。
8. 对于餐厅及酒吧的食品和酒水有较深的了解。
9. 具有销售技巧以增加餐饮收入。
10.负责餐厅入口及相关区域的卫生。
11.做好和各个部门人员的沟通
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