乡镇后勤灶务工作总结

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为了师生的'生活和健康，以学校在社会上的声誉，灶务售货员要尽职尽责，团结协作，提高服务质量，保证按时、保质保量供应营养合理的饭菜，办成学生、家长、教师三满意的两灶，特制定本制度。

一、管理员细则

1、管理员在采购和收购食物时要严格把关，杜绝采购、收购变质、腐烂的食物，如发现一次，罚管理员100元，并追究其责任。

2、合理安排食物存放，不得将蔬菜、米面等随意乱放，违规一次罚管理员30元。

3、管理员一定要保持库房整洁，做到四季无鼠，壁上无灰尘、蜘蛛网等，检查发现一次罚10元，严禁闲人进入库房、灶房，谨防食物失盗和投毒事件的发生，若发现所述情况，罚管理员50元，且上报有关部门追究责任。

4、管理员要合理调剂伙食，让师生吃好、吃饱。

5、要有计划的供应粮食，且要按时统计就餐人员数量，并向炊事员说明。

二、炊事员管理细则

1、炊事员要钻研业务，不断提高烹调技术水平，保证准时开饭，不得以任何理由提前或推迟就餐时间，发现一次罚10元。

2、认真搞好卫生，灶房内始终要保持干净，做到无杂物，点名批评一次罚20元。

3、切实做到不浪费粮食，及变质的食物，或因质量问题导致大量饭菜剩余，若发现一次罚30元。

4、精打细算，降低成本，节约柴、煤、水、电，杜绝随意浪费，若发现一次扣20元。

5、餐具用后一定要清洗，摆放整齐有序，若发现乱放或灶具不干净，一次罚10元。

6、损坏或丢失灶房财产要照价赔偿。

7、炊事员要讲究个人卫生，不准留长指甲，衣着要整洁、干净，要穿工作服，若违规一次罚10元。

三、其他

1、教师借用灶房财产，须向炊事员说明情况，用完后要完好无损得按时归还。

2、教师要按时就餐，学生用餐有序，要有专人负责。 本制度解释权归校委会，未涉及到的情况由校委会决定。