周末的这一天，妈妈突如其来的一句话，吓着了正在写作业的我。她问我：“好久都没有吃卷饼了吧，想吃卷饼吗？”我莫名其妙地点点头。我看是妈妈自己想吃吧——这句话我当然没有说出来。
端午节是我国传统的节日，每一个地区都有独特的传统习惯，就说说我的家乡丽水吧！这里每逢到端午，就会有赛龙舟、吃粽子、吃卷饼的习惯，主要以老饼为主，说起卷饼，它的幕后还有个小故事呢！我们就不一一详谈了。
记得以前过端午的时候，买饼皮的人真是络绎不绝，卖饼皮的人笑得合不拢嘴，还不忘把饼皮的价格给提上去，真是贵到抽筋呐。不过物以稀为贵嘛！
说到饼皮的做法，那可是要有一定功夫的，做饼皮一般选用上好的'富强面粉，在不同的气候加入不等量的盐分。要是加多了，太咸，不好吃。加盐只不过是加强饼皮的韧性而已。水份的掌握也很重要，太薄太稀都要看你掌握水分的多少了。市场上的饼皮都是现做现卖的，小时候的我总感觉他在耍猴似的，呆呆地望着做饼皮的人身旁隔上一个大盆子，里面装的都是面糊，在面前的煤气搁一块铁板，从大盆子里抓一把面糊，往滚烫的铁板上一抹，不大不小，刚刚好是一个圈。卷饼里头总得藏些什么吧？说起饼皮的内容，那可是丰富极了，无所不包，除了带汤的，带刺的，带骨头的。当然如果你要吃卷饼的馅必须得把菜切成条状，以便包装。
吃卷饼还有好多的讲究，吃卷饼也就只求个饱。现在一家人正围着餐桌议论着呢！
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