在日复一日的学习、工作或生活中，大家都跟作文打过交道吧，借助作文可以提高我们的语言组织能力。你写作文时总是无从下笔？下面是小编帮大家整理的关于松鼠桂鱼的作文，欢迎大家分享。
选上一条一斤多重的大桂鱼，洗净后用刀在鱼背上刻划出条理清晰的花纹，入油锅一炸，顿时鱼肉就像松鼠的绒毛一样松胀竖立起来。之后，再用红彤彤的佐料一炙，浇上调好的辅汁哇，这简直是一只活泼可爱的小松鼠独特的造型。
其实不然，可是一道苏菜珍品松鼠桂鱼。炸过之后的鱼，皮肉相连，其肉嫩鲜又松脆，香味浓厚，香、甜、酸、辣、咸、鲜六味具全。入口香酥爽脆，味浓而不腻，细细品位，直到鱼肉入肚，口中荏是麻辣香酸。
故上菜时因浇卤汁还有吱吱声，又因其形似松鼠，所以便称之为松鼠桂鱼。无不怪，有人形象地描绘它是头昂尾巴翘，色泽逗人笑，形态似松鼠，挂卤吱吱叫。
松鼠桂鱼不仅苏菜的代表是，其历史也是苏菜中最悠久的。早在春秋后期，就有着这道菜，只是当时知道的`人并不多。直到清朝乾隆下江南时，微服私访松鹤楼，尝到松鼠桂鱼后，大加赞赏，松鼠桂鱼名声才更加大震，成为苏州大宴上的压轴菜。
唐诗中有桃花流水鳜鱼肥的诗句，像我们介绍了吃桂鱼的好时节，因而品尝松鼠桂鱼，当推每年三、四月间。在小桥流水的乡村雅阁中，摆上一席苏菜名肴，邀上几位亲朋好友，共赏春色，实在是个春季聚会的不二之选。
说起苏州的美食，那真的是数不胜数，可是最让我垂涎三尺的莫过于松鼠桂鱼了。
松鼠桂鱼不但耐吃，而且耐看。那颜色金灿灿的，头昂尾翘，放在一个精美的盘子中，旁边放上一点香菜点缀一下，再倒上鲜红的番茄酱，就可以上桌了。看那一条金色的鱼正安静的睡在盘子中，身上盖了一层火红色的被子，被子上点缀着许多黄色的点点，可爱极了！看着它那鲜红的酱汁，鲜美的鱼肉，我真想把它一扫而空。
松鼠鳜鱼的口感更是没话说了，外脆里嫩，脆脆的皮里裹着的是细腻的、甜甜的.肉，夹一块鱼肉吃吃，嗯，真是太美味了，我都无法用语言来形容了，真是此鱼只应天上有，人间难得几回闻啊！不过，更让人感兴趣的是声音。当炸好的犹如松鼠的桂鱼上桌时，随即浇上热气腾腾的卤汁，这松鼠便吱吱地叫起来。
做松鼠桂鱼需要精选上等桂鱼，那桂鱼要又肥又嫩，烧出来才会好吃。把桂鱼洗净，在鱼背上划几个刀口，过上一层粉，然后用手轻轻拍打几下，最后放在滚烫的油锅中一炸，直到炸到颜色金黄为止，再浇上卤汁就完成了。
松鼠桂鱼真的是很好吃，大家以后来苏州玩一定不要忘了去品尝一下松鼠桂鱼哦！
在苏州的美食中，如果你没有吃过松鼠桂鱼，那你就“out”了。
松鼠桂鱼是苏系菜中的代表作，在海内外久享盛誉。其名得于它的最后一道做法，就是浇上热气腾腾的卤汁，这就让桂鱼“吱吱”地叫了起来。
松鼠桂鱼味道不仅好，形状也很好看，像一个加粗的.大蒲公英，全身呈金黄色，浇上红色酱汁后黄红相映，就像给桂鱼加上了被子，浇上酱汁后就能闻到一股类似番茄酱的鲜甜味了，非常诱人胃口。
松鼠桂鱼非常难做，要先把桂鱼去骨去头，再向鱼身上撒食盐等调味，然后放入油锅中煎炸至金黄色为止，再把烧好的卤汁浇上，最后将炒过的青豆、松子、笋丁等撒上作装饰，仿佛是绿叶在衬托红花一般。做法看似简单，但对刀工要求非常之高，油也要热至七成才可以下锅。
我喜欢吃松鼠桂鱼时，先夹下一点儿肉，然后蘸上卤汁吃下去，味道酸甜可口，卤汁虽少但很浓稠，咬一口，可以感觉到鱼肉很香甜，鱼皮脆而不硬，鱼肉嫩而不生，真是美味极了！
苏州真好，有那么多美食，我爱苏州。
俗话说民以食为天，我对这句话非常赞成。我可以封自己为小小美食家，因为我对菜颇有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不绝的说上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面在这么多香甜可口的美食中，最让我喜爱的，便是淮扬菜中的佼佼者：松鼠桂鱼。
一次偶然的机会我和爸爸妈妈一起去饭店和亲戚们聚会。每次去饭店品尝美食便是我最期盼的。只要看到一道道色香味齐全的美食盛宴，我就会情不自禁地拍手叫好。
在聚会上，我和调皮的弟弟玩猜谜语。如果猜对了，就可以吃一口自己最喜欢的菜肴。弟弟欢欣鼓舞，打了个头阵，说：红公鸡，绿尾巴，身体钻到地底下，又甜又脆营养大，是什么呀？ （猜一种蔬菜）。我想了一会儿，变装作若有所思的样子对弟弟说：我猜，是红萝卜，对不对！啊，怎么被你猜出来了，不行不行，下次我一定要出一个难度大一点的谜语。弟弟生气地撇着小嘴，满不高兴地说。哈哈，我可以吃东西喽。
这时，服务员端上来一道菜，是一只翘头昂起的桂鱼。只见这只桂鱼的身上被酸酸甜甜的番茄酱所覆盖，鱼肚子的部位被炸开了花，像一朵含苞待放的野菊。充满好奇心的我便拿起筷子直朝那道菜的中央奔去。我小心翼翼地夹起一块鱼肉，放到嘴里尝了一下，顿时口腔里全是酸甜的.味道，再加上鱼肉的嫩滑，简直就是一道天上人间无人能及的绝世好菜。
后来听大人们说这道菜叫做松鼠桂鱼是淮扬菜肴中的代表作，在海内外久享盛誉。怪不得呢！我惊讶的连连赞叹。的确这道菜的色泽香气、色泽都是名不虚传的。不过，更让人感兴趣的是声音。当炸好的犹如松鼠的桂鱼上桌时，随即浇上热气腾腾的卤汁，这松鼠便吱吱地叫起来。
自从那一次的偶然得知，便让我对这道菜有了独特的感情。以后再去饭店，松鼠桂鱼是我必点的菜肴。如果有客人来做客，我也必定会让爸爸妈妈做这道菜。
中国的幅员非常辽阔，960万平方公里的土地上传承了各种各样的民间小吃，为此中国美食的文化也是博大精深。虽然美食的种类千千万万，但是松鼠桂鱼依然是我的最爱，依旧是我最爱吃的美食。
中华的美食文化源远流长，各地都有其特色的美食。我出生在美丽的天堂——苏州。说起苏州的美食，那可真的是数不胜数，可是最让我垂涎三尺的莫过于松鼠桂鱼了。
松鼠桂鱼得名于它不仅型像松鼠，最后一步浇上糖醋番茄酱卤时还会发出“嗤嗤”如松鼠的叫声。
松鼠桂鱼非常难做，首先需要精选一条上等桂鱼，洗净后，切去鱼头，用刀横着从中间沿着鱼骨剖开成三片，尾部不要切断。接下来，最麻烦的事开始了，就是剔除鱼骨，这要考验大家的耐心。去除鱼骨后，松鼠桂鱼的精妙处来了，那就是打花刀，鱼皮朝下在鱼肉上等距离的斜切，不仅纵横交错，而且不能划穿鱼背。最后，盘中倒适量生粉，拎住鱼尾，在鱼身均匀裹上生粉，再将多余的生粉抖掉，和鱼头一起放在滚烫的'油锅中，炸制金黄熟透，把炸好的装上鱼头和鱼肉拼回成整条鱼的形状，头部和尾部要翘起。再浇上秘制蕃茄汁，一股香味扑鼻而来，就算光闻不吃，也能把人给谗倒。
轻轻夹起一块鱼肉，放入口中，既有蕃茄汁的酸甜，又有桂鱼的酥，简直是人间极品啊！
听我介绍这么多，你是不是也口水直流三千尺了！下次到苏州来游玩时一定要点这道松鼠桂鱼，相信你也一定会爱上它！
俗话说：上有天堂，下有苏杭。苏州是一个美丽的地方，除了景色，还有数不尽的美食。
松鼠桂鱼就是极品中的极品。每一个外地人来到我们苏州，都会有意去品尝。松鼠桂鱼不但味道好，而且做法也十分简便。每逢过节，妈妈总会做给我们吃。
精选上等桂鱼，那桂鱼要又肥又嫩，烧出来才会好吃。把桂鱼洗净，在鱼背上划几个刀口，过上一层粉，然后用手轻轻拍打几下，最后放在滚烫的油锅中一炸，直到炸到颜色金黄为止，那颜色金灿灿的。放在一个精美的盘子中，旁边放上一撮香菜，鱼肉上撒上一些香料，岛上番茄酱，最后点缀上一把松子肉。这下，就可以上桌了。
望着那一盘松鼠桂鱼，往往口水直流三千尺，此食只因天上有，人间难有几回得。远远望去，一条金色的鱼正安静的睡在盘子中，身上盖了一层火红色的薄被子，被子上点缀着许多黄色的小金粉，可爱极了！
我拿起筷子，夹起一块鱼肉，在番茄酱中一滚肉上就裹满了酱，慢慢放入口中，顿时，我沉浸在了那甜甜的'，脆脆的味道中了。使我总想高歌一曲，表示我满心的愉快。那鱼肉经过我们如旋风般的扫食，只剩下一个毫无鱼肉的鱼头 和一副孤零零的鱼骨。可我们还意犹未尽呢！
松鼠桂鱼，果然名不虚传，大家一起来尝尝吧！
苏州有许多美食：面拖蟹、响油鳝糊、太湖莼菜汤……其中最好吃的就要属松鹤楼的松鼠桂鱼了，正好国庆放假我们也去吃了松鹤楼的松鼠桂鱼，松鹤楼的松鼠桂鱼至今已经有两百多年的历史了，现在它已经闻名中外，成为中国最著名的菜肴之一。
相传乾隆下江南时，来到苏州的松鹤楼，见台上有一条活蹦乱跳的鲤鱼，便指定厨师烧这一条鱼，厨师听到了这个消息心里十分开心，不敢有丝毫怠慢，不仅在口味上下功夫，而且将鱼烧成昂首翘尾的松树的`形状 ，乾隆吃了以后大加赞赏，便取名为“松鼠鱼”。如今，“松鼠鱼”多以桂鱼为原料，便改为“松鼠桂鱼”。
制作松鼠桂鱼，先把鱼给洗干净，再从鱼鳍把鱼头给切下来，从鱼身中间切到鱼尾部分，然后竖三刀，横四刀，切下不要切到底，做出松鼠身上毛的样子，然后烧上油锅把鱼头和鱼身炸成金黄色，再捞起，再把油往鱼身上一浇撒上番茄酱，再放上青豆当鱼的眼睛，一条松鼠桂鱼就做好了。
松鼠桂鱼外脆里嫩，令人垂涎欲滴，不仅苏州人爱吃松鹤楼的松鼠桂鱼，连外地人也喜欢吃。松鼠桂鱼是我们苏州最有特色的美食。
说起苏州美食，那可多的去了，有小吃海棠糕、梅花糕、小笼包、生煎馒头等等。菜肴也有很多，其中我最爱吃的，就是松鼠桂鱼。
听说早在乾隆皇帝下江南时，来到苏州松鹤楼，见神台上有一只活蹦乱跳的鲤鱼，便指名要吃。厨师不敢有丝毫怠慢，不仅在口味上下功夫，还将鱼烧成松鼠状。皇上吃后大加赞赏，松鼠鱼便由此出名。
松鼠桂鱼的.形状很好看。这是一只翘头昂起的鱼，静静地睡在盘子中。只见这桂鱼身上被酸酸甜甜的番茄酱所覆盖，色泽红亮，好像盖上了一条红被子，鱼肚子的部位被炸开了花，像一朵含苞欲放的野菊，而且形如松鼠，怪不得叫它"松鼠桂鱼"呢！
松鼠桂鱼不仅外形好看，而且味道也很好。闻一闻，啊！一股酸甜的香气扑面而来。夹一块鱼肉放进嘴里，哇！满腔都是酸甜的味道，再加上鱼肉的滑嫩，外脆里嫩，简直就是一道天上人间无能人及的绝世好菜！太美味了！松鼠桂鱼色、香、味俱全，令人垂涎欲滴。
松鼠桂鱼好吃，做法有很多，我就介绍其中一种吧！首先把鱼治净，从鱼鳃巴下刀，将龙骨和肚皮刺骨去掉，用刀交叉将鱼肉剞成小方块，然后以少量绍酒、盐水拌和略腌，将鱼拍上干淀粉，放进锅里炸，见外脆定型后捞出。用鱼下颌做头，形似松鼠后装盘。最后把番茄酱浇在鱼上就大功告成了！
听到这里，你是否已经口水直流三千尺了？那就快来尝尝这道连皇上也爱吃的松鼠桂鱼吧！
十二岁的我，长这么大，不好吃的吃过，好吃的也吃过不少，现在我最想吃的是满汉全席，想看看有没有传说中的山珍海味。
可是，对于现在的我来说，这还只是一个梦。那就回味下我吃过最好吃的美食吧。那是松鼠桂鱼。当初我在菜单上看到菜名时，以为会是松鼠和桂鱼一起做成的菜，心小脏还是有一丢丢的`难受，觉得人类怎么会那么残忍呀。
看了图片之后，我的心放下了，原来没有松鼠，只是一条鱼上撒了一些不明液体而已。
在等待的过程中，我喝了好几碗莲子粥，莲子粥很黏糊，但甜甜的，是粥将莲子的甜味给激发出来了。莲子去了心，不苦了，熬的时间又久，这些莲子也变得面面的，让人喝了还想喝，欲罢不能。
等盛粥的碗见底了，我期待已久的松鼠桂鱼被服务员端进来了。我马上站起来，虽然服务员还在门口，但是我灵敏的鼻子一下子就闻到了它飘来的浓郁的香味。
服务员走得有点慢，我恨不得抢了他手中的盘子，一口吞掉松鼠桂鱼，再将盘子舔得发光还回去。
在我心里，服务员是过了一年才将盘子送到餐桌上。
我先将这般松鼠桂鱼仔仔细细地端详了一遍：金黄的鱼身应该是被炸过，鱼背上一些金黄的小柱子，大概是厨师将这条可怜的鱼切了许多刀，死心塌地油炸而成，
接下来干啥？开吃呗。
我将那些小肉柱用筷子弄了下来，还顺便蘸了一下，那不明液体就塞进嘴里，嗯，这味道，就像是蘸了番茄酱的肉味和薯条，外焦里嫩，它的美味简直无以名状。
那盘松鼠桂鱼就像是我昨天刚吃过的样，给我再上一吨吧！
书香门第
