榴莲味雪糕怎么做推荐

榴莲虽然作为一种水果、除了可以直接食用之外、其实有非常多的使用方法、因为可以用它作为主要的食材烹煮做出各种美食用来煲汤、或者是用来做成榴莲饼或者是榴莲蛋糕都是比较美味的、让我们一起来看看吧、下面是小编帮大家整理的榴莲味雪糕怎么做、希望大家喜欢。

主料蛋黄 6个、奶油375毫升、 榴莲适量

辅料砂糖 180克、 水 60克

一、具体做法

1、 砂糖加水小火煮溶

2、 糖融化后停止搅拌、继续加热至115度

3、 糖浆呈细线状慢慢倒入搅拌中的蛋黄、这样可以防止蛋黄烫熟出现颗粒、搅拌至蛋黄颜色变浅体积膨大、盆底变凉即可。放凉备用。

4 、鲜奶油打至湿性发泡、加入蛋黄糊搅拌

5 、最后加入榴莲、搅拌均匀放到冰箱就冷冻就好了。

二、营养价值

榴莲果中营养非常丰富、含有大量的糖分、热量高。其中、蛋白质的含量为2.7%、脂肪含量为4.1%、碳水化合物为9.7% 、水分82.5%、维生素含量丰富、维生素A、维生素B：和维生素C都较高。大量研究证明、维生素A是人体必需的重要微量营养素、具有维持正常生长、生殖、视觉及抗感染的.生理功能。人体需要维生素A维持上皮细胞组织健康、正常视力、促进生长发育；增加对传染病的抵抗力。

奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍、而其余的成分如非脂乳固体（蛋白质、乳糖）及水分都大大降低、是维生素A和维生素D含量很高的调料.