排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用，排骨的做法有很多中种类，深受大众喜欢。下面小编为大家整理的是排骨的7种做法，一起学起来吧!
腐乳蒸排骨
配料:
排骨400克、腐乳2块、腐乳汤2汤匙、生抽1汤匙、葱适量、姜2片、淀粉1汤匙、糖1平匙
烹饪步骤:
1、把排骨斩小段，洗净后用冷水浸泡一个小时左右。
2、把排骨沥干水分放入容器中，葱和姜切丝。
3、在排骨中放入腐乳、腐乳汤、生抽、糖、淀粉、葱姜丝。
4、拌匀后腌制3-4个小时。
5、把腌制好的排骨换入深盘中，放进饭煲里。
6、按煮饭键蒸煮45分钟。
配料:
排骨2斤、大枣适量、花生油适量、冰糖适量、盐适量、冰糖适量、酱油适量、花椒适量、八角适量、小茴香适量、香叶适量、桂皮一块、葱适量、姜适量、干辣椒适量、鸡精少许、香油适量、尖椒适量
烹饪步骤:
1、准备花椒，八角，桂皮，小茴香，香叶，干辣椒装料盒备用。
2、准备大枣适量
3、用葱，姜，料酒，把排骨腌一个小时。
4、凉水入锅，把排骨焯一下。
5、把浮沫撇掉。
6、排骨焯好捞出备用。
7、其炒锅放适量花生油，然后放入冰糖，烧至冰糖发黄。
8、冰糖烧至发黄，快要冒白烟的时候放入排骨烧上色。
9、然后加适量热水，加入葱姜块，和备好的料盒。(水要一次加够，中途最好不要再加水水)。
10、排骨炖半个小时以后再加入大枣。
11、加入大枣再炖半个小时左右。
12、炖到汤汁合适的时候，放入尖椒。
13、放入尖椒以后加盐煸炒均匀关火，关火以后放入少许鸡精和香油。
14、出锅装盘。
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