简单的地瓜球做法

台湾小吃中地瓜球又叫做QQ蛋,将地瓜用成地瓜泥,加入面粉与糯米粉,也需要一些发粉,也可以个人口味加些黑芝麻或者是其他口味,将它揉成一颗像弹珠大小,将它拿去油炸，过后控干油分；’美味外酥内软的卡兹卡兹【地瓜球】就完成了，如喜欢还可撒些糖在上面。大陆地区餐馆大多数都有，叫做香芋丸。

材料

A.地瓜泥200公克，B.糯米粉50公克，地瓜粉15公克，细砂糖25公克，猪油20公克

做法

1.将材料A与材料B一起起揉拌均匀至光滑后备用。

2.将作法1搓成长条状，分割成等份，并搓成丸子状备用。

3.起一锅，待油烧热至110℃后，将作法2的`丸子放入锅中油炸至浮起后，轻轻搅拌锅内的油，待丸子表面呈现金黄色后，捞起并沥干油即可。