外包是指企业将所需求的物品委托其他企业承制。有成品外包、半成品外包、材料外包、技术外包、某项工艺外包等。
一、外包(协)的一般流程
1.外包(协)的评估
根据所需商品的生产工艺和本企业的生产现状，进行比较分析，作出是否需要外包(协)的评估报告。
2.外包(协)申请
根据上述的评估报告，确需外包(协)的生产订单，应该及时提出申请，同时为选择外包(协)加工企业做好前期准备工作。
3.外包(协)加工企业的选择
选择外包(协)生产企业除了加工生产能力、加工生产设备、员工素质、质量意识和控制手段、信用度外，还要考虑：(1)价格;(2)交期;(3)数量;(4)交易条件。
4.外包(协)合同的签订
在确定外包(协)加工企业后，需要依外包(协)的方式不同而与外包(协)加工企业签订不同内容的合同。并对违约责任予以明确。
5.合同的履行与跟单
如果将签订外包(协)合同看成完成生产任务的基础，那么合同的履行是完成生产任务的保障。在合同的履行期间，委托加工方要派出跟单员跟踪生产任务完成情况。
6.本次外包(协)的总结
在完成本次外包(协)的跟单任务后，跟单员必须整理资料，交公司归档，同时要对本次外包(协)的进行总结，以利于再有类似订单时，迅速选择外包(协)加工企业。
二、外包管理
1.领(发)料管理
在“包工”的外包(协)业务中，外发企业必须提供原材料和辅料。
2.验收管理
对外包(协)加工企业送回的'成品在入库前，要进行检查并作记录。一般而言，跟单员在外包(协)加工企业跟单时，应该对其生产过程和生产商品的质量进行全程跟踪，发现问题在外包(协)加工企业必须及时解决，从而在生产商品入库时只要清点数量即可。
3.账务管理
可以说，外包(协)加工企业的管理如同本企业的生产管理一样，同样要对原材料、辅料的入库和成品的出库进行定期盘点，以使账、物相符。
三、外包质量管理
1.明确标准。将技术标准和管理标准转化为明确的质量检验标准，使检验人员知道什么是合格什么是不合格。
2.度量。要对产品的一个或多个质量特性，通过物理的、化学的和其他科学技术手段和方法进行观察、测量、试验，取得产品质量的客观数据。
3.对比。将实际度量结果与质量标准相对比，以检验质量特性是否符合要求。
4.判定。根据对比结果，判断单件产品或一批产品是否合格。
5.处理。对于不同的检验类型采用不同的处理方式：对单件产品经检验合格则放行，不合格的则打上标志后隔离存放;对工序检验不合格的，则决定停产或调整;对原材料检验不合格的，则不能人库，需退回。
6.记录。每次检验，都要有记录，并出具“查货报告”，同时要求外包企业的负责人签字确认，以便在下一次的复检中，作为凭据。
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