一：给宝贝吃奶酪的3个理由
1. 为宝宝生长发育提供足够的脂肪比例
从食物结构来说，宝宝和成年人有很大的不同。宝宝胃的容量很小，每餐所吃的东西体积不可能太大；另一方面，宝宝好动活泼，能量消耗大，还要快速生长，需要大量的营养物质。为了解决小食量和大消耗的矛盾，他需要吃营养素密度更高的食物，食物中脂肪的比例应当比成年人高一些。
2. 促进宝宝肠胃功能
宝宝消化能力尚不及成年人，免疫系统功能也没有发育成熟，非常需要从食物当中得到更多的保健因素，特别是促进消化和提高抵抗力的因素。
3. 浓缩的精华
奶酪的体积小、能量高、营养素高度浓缩，特别适合宝贝的需要。
由于经过了微生物发酵，奶酪中的蛋白质非常容易消化吸收，很适合娇嫩的宝贝用来补充营养。一些研究还指出，因为经过微生物的作用，部分牛奶蛋白质被分解成了多种“生物活性肽”，能够在人体肠道中直接被吸收，具有提高人体免疫力、促进钙吸收、促进消化、预防腹泻、预防龋齿等保健作用，这些都是幼小宝贝特别需要的好处。
每天只要吃两片硬质奶酪，就可以获得大约相当于一杯牛奶的营养成分。
爱心提示：奶酪不适合8个月以下的婴儿，最好到1岁以后再进行添加。
奶酪虽然有高度的营养价值，却也有一些不够理想的因素，那就是其中的饱和脂肪酸较高。这些饱和脂肪酸在体温下仍然是半固态的样子，不容易融化，在肠道中的消化速度比较慢。对于8个月以下的宝贝来说，由于消化机能还不够健全，妈咪最好不要贸然添加奶酪。但初期也要少量地把奶酪添加在宝贝的食谱当中，循序渐进地让宝贝适应它。
其实，奶酪的口味虽然不少大人不喜欢，很多宝贝却能够很好地接受，可能是因为他们更熟悉奶香气的缘故。
目前我国市场上的奶酪大多是比较符合中国人口味习惯的品种，“怪”味道并不重，奶香味比较浓。还有些企业开发了更适合儿童食用的“儿童干酪”，或者一些有甜味的软质奶酪，宝贝吃起来就会更适应。先从软奶酪开始，慢慢过渡到比较硬的奶酪，也是一个不错的策略。
二：宝贝食用奶酪的2个原则
1. 不可过量
硬奶酪：对于1-3岁的宝贝来说，每天吃20-30克就可以了，可以提供150-200毫克的钙，相当于每天需要量的1/3左右。这个量也就是半个鸡蛋那么大。妈咪只要认真看看包装上的说明，就会知道“一片”或者“一块”究竟有多少克了。
软奶酪：水分大的软奶酪就可以多吃一些，每天50-100克。宝贝可以像喝酸奶一样，容易接受它。如果宝贝表现出反感，或者有不消化的迹象，就要暂时停下来，或者换一种品种。
2. 注意脂肪含量
妈咪不妨在奶酪货架上看一看，认真阅读其中蛋白质和脂肪含量的信息。如果脂肪和能量的含量高一些，每次吃的数量就要少一些；反过来，就可以多一些。买回来之后，自己先尝一尝，再做成菜肴给宝贝品尝。对于已经有些过胖的宝贝，就要选择低脂肪的品种，而且不要纵容宝贝贪吃过多。
科学吃奶酪 热奶酪有助于消化
由于含有较多的饱和脂肪，奶酪最好热着吃，以便宝贝充分消化。而且热着吃香味浓郁，口感不油腻，容易获得宝贝的认同。
巧妙搭配好味道
奶酪具有天然的香气，这种香气和马铃薯、发酵面食特别“般配”。从吃法上来说，奶酪烤土豆粒、奶酪烤甜玉米都是简单又好做的奶酪菜肴，只要把奶酪放在上面就行了。
其实奶酪做菜别有风味，中餐里面也可以使用。比如说，如果宝贝喜欢吃面条，可以把奶酪切碎拌在面条里面；如果宝贝喜欢喝汤，可以把奶酪溶在汤里做成浓汤；如果宝贝喜欢吃烧炖菜，也不妨尝试着撒一点奶酪粉，风味会更加浓郁可口；制作软饼、包子等面食的'时候，不妨把奶酪加进去，味道真的不错。
三：早餐的最佳选择
奶酪营养高、能量高、很耐饿，最适合做早餐食用。只要把奶酪片和火腿片、生菜叶一起夹在面包片中间做成三明治，或者把奶酪放在面包片上面，用微波炉烤一下吃，就是非常可口的营养早餐啦。
爱心提示：
宝贝味觉十分敏感，不应多吃盐。很多奶酪的味道都很咸，因此用奶酪做菜的时候要适当减少放盐的量。同时，奶酪脂肪很大，所以也要适当控制放油的量。
四：奶酪美食大餐
1.白菜菌类奶菌类奶酪粥
原料：大米 糯米 白菜奶酪某种菇类（野生猴头菇不错）
制作：大米两勺 糯米半勺然后放到搅拌机上绞碎泡二十分钟左右
白菜取叶部，如果宝宝刚添加辅食，只能取叶子，中间的茎不能用。奶锅8个月了，倒不用那么介意。只是她这个小家伙嗓子小，吃吃经常卡在那，偶也不敢给她吃太硬太粗的东西。菇也是下面太硬的根茎切掉。然后用菜刀剁碎。
浸泡好的米放到锅子里，锅子里加水，水多加点无所谓，但是不要太少。然后当放入米烧开后，加入白菜和菇菇。等再次烧开后，就可以关小火了。放那慢慢煮好了。。你可以利用这段时间擦擦地板，洗洗奶瓶，或者上上网。。。
大概半小时左后，差不多好了，加入奶酪搅拌。。注意哦，宝宝的奶酪一定要买低脂奶酪。第一给宝宝吃可以少加点，看宝宝没反应再逐步增加。
2.吐司奶酪粥
a红薯一小块，洗净煮熟后捣成泥。
b全麦吐司一片，去边后切小块。
c西红柿一个，表皮切十字，放入开水中烫一下，剥去皮，切小块。
d将西红柿捣成泥。
e猪骨高汤的汤冰块。（蔬菜汤也可以，白水也行。）
f把汤块放入锅中，融化后放入红薯泥、吐司、西红柿泥。
g煮至糊状后，盛出。
h晾凉，吃之前拌入半盒奶酪。
3.浓香菠菜奶酪粥，
特色：
香喷喷的菠菜粥，让宝宝喝上一口，又浓又香，里面还有百吉福奶酪
用料：
奶酪宝宝一杯、菠菜15g、胡萝卜碎丁10g、大米25g
做法：
1.菠菜洗净切碎，和胡萝卜分别放入沸水中焯熟备用。
2.大米淘洗干净，在清水中浸泡半小时，然后放入锅中加入适量清水，大火煮开后转小火慢熬成粥状。
3.放入胡萝卜、菠菜，并加入百吉福宝宝奶酪，继续煮5分钟即可。
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