五星级酒店如何选择制服

一、酒店制服现状分析

酒店制服作为企业形象视觉识别系统的重要组成部分，除了具有实用功能，更重要的是能通过它的标识性、形象性、审美性等传达出企业文化的种种信息，因而已被越来越多的酒店管理与经营者所重视，酒店制服新标的制定与实施，从另一个侧面证明了酒店业对酒店制服的重视度已得到不断地提升。介尽管如此，由于诸多原因，酒店制服依然存在许多问题。如果能够确确实实地按照新标设计并制作，那么这就是成功的酒店制服，所谓成功的酒店制服，就是它既可以完美地传达酒店的经营理念、行业特点、工作性质和精神面貌，又能使酒店员工明确各自职责、无形中它可约束和规范员工的思想观念、言行举止，强化其归属感、责任感和荣誉感。

国家旅游局局长邵琪伟在2017年全国旅游饭店业发展暨五星级饭店质量提升会议上谈到：“现在饭店的工装制服，普遍单一，没有特色。全国饭店的迎宾员穿着的工装基本都是一样的，大多数是红色旗袍，显得很单调，没有很好地体现我们多民族国家的文化元素和不同地区酒店的特点特色。”邵局长的话一针见血地指出了目前国内酒店服装在设计、制作等方面普遍存在的问题：即酒店制服的款式设计和色彩的运用上，过于程式化、概念化，缺乏个性，给人“落时感”，特别对各酒店的文化元素、经营风格的表达上没有特色；在地域性、个性化、民族风情上的表达更不尽其意；在面料的选择上，出于成本的考虑大多得过且过，特别是不能很好地选择符合各特点的面料：起皱、拉丝、褪色等成为普遍问题；制服的做工上，也普遍存在粗糙欠精致，如裙开衩部位、上衣的腋窝处，还有拉链、扣子这些常常容易被人忽视的细节，往往会成为酒店制服致命的败笔，所以酒店制服胜在细节、胜在精致。

二、解读高星级酒店制服的新标与规范

（一）专业设计

纵观目前酒店制服存在的诸多问题，缺少酒店制服的“专业设计”是问题的关键所在，许多酒店选择制服时大都采用“拿来主义”，一些低星级的酒店通常是拿制服图册上现在的款式拼拼凑凑；即使是国内高星级酒店的制服，也大多由生产制服的厂家代为设计，而厂家又由于缺乏专业的设计人员，时常选用再有的款式或在原式样上稍加变动供客户挑选使用；还有一些酒店老总也很重视酒店制服，为了选择合适的制服，他们会到处去酒店考察，一旦发现好的制服，就要求制服厂照此下单，殊不知，别家酒店的制服自有其独有的酒店文化元素、个性特色所在，并不适合你的酒店。这些也正是产生邵琪伟局长所指出的“全国饭店的迎宾员穿着的工装基本都是一样的”，也即同质化极为严重的原因所在，因此设计的价值与文化的价值、品牌的价值更日益凸显。

新标对酒店制服提出了“专业设计”的要求，所谓“专业设计”，也即正确的设计定位，并完美地体现酒店制服的文化性、形象性、标识性、功能性。设计师对工装设计的把控必须建立在对酒店文化透彻理解的基础上：首先是了解酒店经营的定位、消费层次、市场需求、地域文化、装饰风格等，在风格的定位上方能构思与突破。如面对进驻国内的越来越多的国际

酒店，设计师既要尊重客户自身品牌的工装标准，又要合理地提出吻合中国地域文化的特点、民族的特点，甚至还要考虑国际消费者肤色的特点等等，也就是酒店所在地的宾客认同感，充分表达自己的设计理念，从而让外资品牌既有国际性，又有民族的认同感，达到个性与共性的完美统一。

形象性是酒店制服设计中最后也是最重要的设计着眼点。酒店制服塑造的形象应该给客人以亲善友好、宾至如归之感，它通过与酒店的CI定位环境、整体品味、标识等企业整体形象的结合，传达出企业的经营理念、企业文化和审美形象；同时成功的酒店制服还能增强员工对酒店的归属感、责任感和自信心，强化酒店在社会中的竞争力。酒店制服的标识性包括两个方面：设计上符合酒店整体形象的统一性和一贯性；在酒店的不同部门和不同工种间可识别差异。功能性与安全性也是酒店制服设计中不可或缺的要素：需要满足穿着者便于工作方便四肢活动、减少牵制、降低疲劳的需求，同时使工作人员易于进入工作状态，设计中要求充分了解各岗位的工作性质，都能满足工作之需。

（二）材质良好

在新标办公室的酒店制服三要素中，面料的选择举足轻重，在面料方面，设计者要充分了解面料的纤维特性、组织结构和风格特征，针对不同岗位作不同的选择，面料、面料成分和选择上都应有详细规定。酒店工种一般分前厅部、餐饮部商务部、康乐中心、安保部、工程、行政管理等几大类（如图），依据工种和职务不同，在制服选料时须细分对待。 序号归类服装用料要求适用岗位描述

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