怎么做泡芙塔好吃

怎么做泡芙塔好吃？学做泡芙塔需要哪些原料和厨具？安宁chef老师让零基础菜鸟都能零失败做出美味泡芙塔。

本烘焙食谱来自老师分享的泡芙塔的方子，所属分类：烘焙、泡芙、下午茶，需要烘焙时间：1小时以上，烘焙难度：掌勺(高级)。

很经典的一款节日甜点

泡芙塔的制作材料：

主料：蛋糕粉85g，黄油60g，水125g，糖3g，盐一撮，鸡蛋3个，水30g，砂糖100，葡萄糖浆30g

泡芙塔的做法步骤：

1. 1 将水 黄油 盐 砂糖 放入锅内烧开 烤箱预热190度

2 倒入过筛的面粉 离火

3 将烫好的面倒入盆中 鸡蛋液分次加入 面团最后呈飘带三角状即可

4打发奶油至硬性 配方没有写奶油的`量 自己根据实际情况来打发 泡芙夹馅用

5 将面糊装入裱花袋内 均匀的挤在烤盘上 大小尽量统一 放入烤箱 20-30分钟 烘焙至表面金黄色

6将烤好的泡芙放凉后夹入奶油 泡芙底部捅破一个洞 将奶油挤入

7 拿硬卡纸制作一个圆锥形模具 再拿烘焙烤纸做一个一样的放入硬卡纸内

8将最后三项放入锅内 烧开煮至155-165度之间

制作粘合泡芙的糖浆

9拿一个泡芙底部轻轻蘸取糖浆放入圆锥形模具中 再拿一个与蘸取糖浆的泡芙粘合在一起。以此类推 把模具填满 放入冰箱冷冻

10 10分钟后取出 将硬卡纸模具拿走 撕下烘焙烤纸 表面撒上糖粉即可