关于生姜食用禁忌

是治疗肺胃之气上逆的方法。例如肺气上逆，咳嗽哮喘，痰多气急，用定喘汤(白果、麻黄、苏子、甘草、款冬花、杏仁、桑白皮、黄苓、法半夏)。又如胃虚寒而气上逆，呃逆不止，胸中不舒，脉迟，用丁香柿蒂汤(丁香、柿蒂、党参、生姜)。

姜素以药食俱佳见称，经常食用能保健强身，养生益寿，但阴虚体质的人群是绝对不能吃。

一年之内，秋不食姜;

一日之内，夜不食姜秋天气候干燥，燥气伤肺，再吃辛辣的生姜，容易伤害肺部，加剧人体失水、干燥，所以秋季不宜吃姜。

此时吃姜也不宜过多，以免吸收姜辣素，在经肾脏排泄过程中会刺激肾脏，并产生口干、咽痛、便秘等症状。

阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜，尤其是阴虚体质的人，绝对不能吃姜。阴虚就是燥热体质，表现为手脚心发热，手心有汗爱喝水，经常口干、眼干、鼻干、皮肤干、心烦易怒、睡眠不好，而姜性辛温，阴虚的人吃姜会加重阴虚的症状。

腐烂生姜产生毒素可致癌，因为腐烂的生姜会产生毒素，严重时会导致肝癌和食道癌的发生。

生姜葱须白萝卜的做法很多，例如：炖肉、煎鱼加姜片，制扁食、水饺馅时加点姜末，既能使味道鲜美，又有助于醒胃开脾，提神，促进食欲，帮助消化和有助胃肠对营养成分的吸收。不过，生姜葱须白萝卜既然有那么高的营养价值，那就应该注意它的一些用法和禁忌，以下几个问题是应该注意的：

1、 做生姜葱须白萝卜时，姜不要去皮哦。有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效。鲜姜洗干净后即可切丝分片。

2、患有这些病不宜吃姜。凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜。

3、生姜红糖水要吃对症。从治病的角度看，生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的`患者，不能用于暑热感冒或风热感冒患者，也不能用于治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐，对其他类型的呕吐则不宜使用。

4、不要吃腐烂的生姜。腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，可使肝细胞变性坏死，诱发肝癌、食道癌等。那种“烂姜不烂味”的说法是不科学的。

5、吃生姜并非多多益善。夏季天气炎热，人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多，生姜性辛温，属热性食物，根据“热者寒之”原则，不宜多吃。在做菜或做汤的时候放几片生姜即可。

　生姜草鱼汤的做法：

材料：生姜25克，草鱼（青鱼）肉片150克，米酒100毫升。

做法：

1、将草鱼洗净，将内脏全部取出，清理干净，草鱼肉切成肉片。

2、锅放在火上，加上半碗水，将水煮开。

3、往锅内放入草鱼肉片、姜片及米酒一起炖半个小时左右，加点盐调味后趁热食用，注意喝汤时连鱼肉一同吃下，补充充足蛋白质，有助于身体的恢复。

温馨提示：

1、如果是感冒者食用生姜草鱼汤，必须在汤刚盛好的时候，趁热食用。食用后卧床盖被，直到身体微微渗出汗，就能将寒气逼出体外。每日食用两次生姜草鱼汤，连续食用两日，对治疗感冒有奇效。

2、日常中，也可以食用生姜草鱼汤预防感冒，尤其在冬季最为适合，如果有女生在冬季感到手脚冰冷，可以多食用生姜草鱼汤，祛除体内的寒气，有一定的缓解作用。