工作职责范围：
负责安排和督导所属员工的工作；制定部门培训计划；负责做好每月的员工培训考核、绩效评估工作。
工作内容：
1、 每天组织员工召开班前会，下达上级指令，检查员工仪容仪表，介绍当天的预定情况，及当天的沽清急推菜式，安排好人员的工作；
2、 组织员工做好开餐前的`准备工作，补充餐具，清洁环境卫生；
3、 接受经理安排的工作，并且分配员工努力完成；
4、 督导员工按照服务程序为客人进行服务，确保服务水准；
5、 安排员工做好布草送洗、交收存放等工作；
6、 妥善处理客人投诉，解决客人的疑难问题，与顾客建立良好的关系，不断改善服务质量。加强现场指导，营业时间坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务中发生的问题，事后向经理汇报；
7、 及时检查餐厅设备的状况，做好维护保养工作，做好餐厅安全和防火工作；
8、值班主管每天晚上七点半、下班前、晚上十二点各问一次住房情况及预抵房数，且必须将早餐客人住房情况记录到值班本上。
9、 加强业务学习，熟悉管辖范围，操作规格提高工作秩序和质量。
工作责任：
1、 有调查了解本部下属员工思想动态和工作进展的权利；
2、 有给员工每月制定培训计划及对员工进行月底考核的权利；
3、 有对员工每月进行绩效评估的权利；
4、 负责安排和督导分部员工工作的权利；
5、 有批假半天(4小时)以内的权利；
6、 有对违纪员工签发过失单的权利。
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