西饼房主管岗位职责三篇

　　1食堂面点师岗位职责

1、按所定食谱精心加工、制作面点食品；

2、注意个人卫生，操作前要洗手，工作服勤洗，保持清洁；

3、掌握蒸煮时间和用气规律；

4、认真钻研业务，不断提高面点制作的技术水平；

5、教授及培训新员工。

　　2西饼房主管岗位职责

1、在厨师长的领导下，全面负责饼房工作。

2、对饼房人员进行管理。

3、负责饼房的运作，做好充足的准备以确保工作的顺利进行。

4、检查订单供给食品的'质量，数量，新鲜程度。

5、对下属工作进行督导，及时解决现场发生的问题，帮助下属提高工作能力。

6、妥善处理客人的投诉。

　　3西饼房主管岗位职责

1、制订西饼房生产计划，负责西饼房的餐食准备与烹制。

2、严格执行国家颁布的卫生法，搞好厨房食品卫生，保持厨具整洁，确保客人饮食安全。

3、下达备餐任务、数量、规格。

4、进行烹饪监督，对各岗位技术性指导，对糕点质量和数量进行把关。

5、每两个月监督更新一次柜台的糕点陈列品。