食堂炊事员工作岗位职责要求

食堂炊事员主要负责食堂相关事宜。今天小编为你整理了食堂炊事员岗位职责，希望对你有用。

一、每个炊事员必须服从班、组长的分配，按时完成班组长下达的各项生产任务，自觉遵守食堂的各项规章制度。

二、要充分发挥自己的一技之长，为师生提供优质的服务，不怕艰苦，不怕麻烦，不断提高自己的思想业务素质。

三、工作上要虚心向老师傅和有经验的同志学习，不断提高自己的技术水平。

四、工作中要积极主动，任劳任怨，发扬协作精神，保证按时开饭。

五、自觉遵守劳动纪律，不迟到，不早退，维护内外团结。在任何情况下，不得与就餐者发生争吵。

六、爱护公物，注意节水、节电、节煤气。

1、严格执行《食品卫生法》，遵守卫生管理制度。

2、按照规范的操作程序进行操作。

3、炒菜前检查食品原料的新鲜程度，不使用腐烂变质，污秽不洁，生虫及《食品卫生法》中规定禁止使用的食品。

4、烹调时应根据菜品情况，将菜品烧熟煮透。

5、由于工作失误发生的食品卫生安全事件，进行责任追究。

1.整理好仪容仪表，化淡妆，准时点到，不迟到、早退，服从管理员的领导和指挥，认真、快速的完成工作任务。

2.开餐前，认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常使用。

3.按规定时间站位，面部表情自然微笑，以饱满的精神面貌迎接客人。

4.当餐服务时，有问必答，不知者委婉回答客人，有必要时要问清再做回答，不许怠慢客人或戒骄戒躁戒急戒烦的行为。

5.餐中随时留意客人及餐厅的一切状况，以便达到更好的`协作服务，以优质的服务使客人满意。

6.客人就餐时要及时清理台面，餐位不用的汤碗或其他物品空盘要及时撤掉，以保台面的整洁。

7.坚守工作岗位，不得离岗,不得出现空岗无人盯台，站台现象。

8.下班前检查工作区域是否关灯、关门、关窗，电源是否切断，确保安全，请示负责人后方可下班。

9.员工之间建立好良好的同事关系，不计较个人付出，得失，应互相帮助。

10.积极参加培训，不断提高服务技能，业务素质能力，形成学、帮、赶、超的良好风气，熟悉服务知识，提升服务技能与技巧。

11、严格遵守上下班时间，不准迟到早退。有事必须向领导请假。

12、在岗期间遵守守则，发现问题及时报告领导。

13、在岗时间，严禁喝酒或其它严重影响个人履行职责行为。