茶叶蛋的腌制方法

茶叶蛋是非常普通的民间街边小吃，吃早点时经常会来一个，自己做的安全又卫生，方法很简单，下面跟小编学学茶叶蛋的腌制方法及煮法。

用料

主料：鸡蛋8个茶叶15克

辅料：八角1个

桂皮1小片

花椒3克

茴香5克

香叶3片

草寇1个

老抽适量

盐适量

茶叶蛋的做法

1.

准备好茶叶和香料

2.

把鸡蛋清洗干净煮熟。（可以用锅煮，我用的'煮蛋器很方便）

3.

鸡蛋煮好后取出来，借助汤勺或铲子把鸡蛋表面敲出裂纹

4.

锅里放凉水，把香料和茶叶放进去煮沸

5.

汤汁煮沸后加入老抽和盐，放入鸡蛋一起煮

6.

盖上锅盖，中小火闷煮10分钟关火，浸泡8个小时以上，让鸡蛋入味就可以开吃了

烹饪技巧

1、隔夜的茶叶蛋最入味；

2、茶叶我用的是铁观音，亲们可以选用自己喜欢的茶叶来做；

3、香料可以根据自己的喜好和口味添加哦。