传统点心老婆饼的制作

家人都喜欢吃这道传统的猪油点心——老婆饼。小编今天给大家介绍这道点心的做法，自己也能做啦。

主料：中筋面粉200g、面粉120g、水250ml、猪油120g、糯米粉120g

　辅料：蛋黄2颗、熟芝麻40g、椰蓉30g、玉米油50g、糖粉70g

制作方法：

步骤1.制作馅心的原料集合

　步骤2.水、油、糖粉放入锅内稍搅拌煮开，保持小火

步骤3.倒入糯米粉熟芝麻和椰蓉，边倒入边用筷子搅拌，待颜色均匀后可关火。放凉后分成20等份备用。

　步骤4.油皮原料集合

步骤5.将油皮原料混合，先用筷子搅拌成片状，再用手揉成光滑面团，盆上覆盖保鲜膜，静置30分钟

　步骤6.油酥原料

　步骤7.油酥原料也同样揉至光滑面团

步骤8.将油皮面团和油酥面团分别分成20等份

　步骤9.取一颗油皮压扁，中间放入油酥，包好封口

步骤10.用擀面杖上下擀压成长条状

步骤11.卷起长条

步骤12.再次用擀面杖纵向擀压成长条

步骤13.再次卷起

步骤14.卷好后截面朝上立起，用手指按压成饼状，用擀面杖将它周边依次压薄

步骤15.再放上内馅

　步骤16.包好封口

步骤17.朝下稍压成圆饼状

步骤18.做好的饼用小刀在表面切出三条平行线条

步骤19.均匀涂上蛋黄液，撒上芝麻。烤箱预热，190度，中层20分钟。若想色泽金黄，可在15分钟左右时，取出烤盘再次涂蛋液在饼的表面。