现拌泡菜是用白菜心附近的嫩叶做的，叶片小容易入口，加上本身的.甜味，非常适合做成凉拌料理。冰冰凉凉、辣味鲜亮的小点，实在是夏季开胃首选，而且作法非常简单，赶快来学怎么做正统韩式泡菜吧。
必备食材：
嫩白菜1/4颗、韭菜1/2把
腌酱材料(可斟酌自己喜欢的口味)：
粗盐1.5匙、辣椒粉5匙、玉筋鱼酱1.5匙、虾酱2匙、梅汁4匙、苹果泥5匙、洋葱泥3匙、蒜末2匙、姜末0.5匙、芝麻2匙
现拌白菜泡菜的做法：
1、先将白菜外面不要用的叶片剥除，将要用的部分切成容易入口的大小。
2、锅中加粗盐(1.5匙)和水(0.5杯)，放入白菜稍微拌一下，腌30分钟。
3、倒掉步骤2的水，稍微冲一下清水，沥干。
4、将韭菜切成5cm小段。
5、碗中加入除了粗盐外的其他调味料，均匀混合。
6、将腌好的白菜与腌酱均匀混合，再放入韭菜拌一下即可。
成品图：
书香门第
