夏日家常冷饮的制作方法

早在3000多年前的商周时代，中国就开始用最原始的方法制冰，并且已设有专门负责藏冰事务的“凌人”了。将冬日之冰藏于冰窖之中，《诗经·七月》中有“二之月凿冰冲冲，三之月纳于凌阴”的记述。“凌”即指冰，“凌阴”即是冰窖。至夏日盛暑时做冷饮，有屈原的诗句为证：“挫糟冻饮酌清凉兮。”(《楚辞·招魂》)郭沫若翻译为：“冰冻甜酒，满杯进口真清凉。”在《周礼·天宫·凌人》中有云：“祭祀供冰鉴。”就是将冬日之冰，盛在冰鉴内，以供夏日宴请宾客和祭祀时用。“冰鉴”即冰箱的雏形，可谓世界最早的冰箱。春秋末期，已开始在诸侯的宴席上出现了冰镇米酒。

夏日食用冷饮需要特别注意健康，做到以下几点：

　　适时

不宜在饭前或饭后吃冷饮。

饭前吃冷饮会影响食欲，导致营养缺乏。冷饮中含有牛奶等营养成分，但是，其含量远远比不上正常饮食。饭后立即吃冷饮，使胃酸分泌减少，消化系统免疫功能下降，导致细菌繁殖，引起肠炎等肠道疾病。

　　适量

大量冷饮进入体内，可引起胃粘膜血管收缩，减少胃液分泌，导致食欲下降和影响人体对食物的消化。冷饮的摄入量，一次以150ml左右为宜。

　　速度

夏日炎炎，一口气灌下一听冰冻可乐，咬掉几根棒冰是消暑的好享受。可是，对身体的危害，却无法用这一次的清爽弥补。喝冷饮也要同喝热汤一样，细细品味，慢慢饮下。

　　宜忌

不同的人群，对于冷饮有不同的要求，特别是那些有疾病的`人，应该少吃，甚至忌冷饮。婴儿忌食冷饮，幼儿少吃冷饮;年老体弱、患心血管疾病的人不宜多吃冷饮。

　　【榴莲冰淇淋】

　　健康功效：

牛奶：富含蛋白质

鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目

　　菜谱做法：

准备好所需材料;

将榴莲肉用勺子压成糊，鸡蛋取蛋黄;

牛奶中加入蛋黄和糖;

用打蛋器充分搅打均匀;

小火加热，一边加热一边搅拌，直至溶液黏稠;

加入压好的榴莲糊，搅拌均匀;

倒入淡奶油，搅拌均匀成冰淇淋液;

把提前12小时冷冻好的冰淇淋内桶放入外桶中，倒入冰淇淋液;

盖好冰淇琳机的盖子，开启电源，搅拌30分钟;

搅拌好的软冰淇淋放入保鲜盒，入冰箱冷冻2小时即可食用。

　　菜谱小贴士：

1. 如果用冰淇淋机制作冰淇淋，内桶要提前冷冻12小时;

2. 搅拌冰淇淋的时间不宜过长，否则冰淇淋会太硬;

3. 如果喜欢细腻的口感，榴莲可以加少许牛奶用搅拌机打匀;

4. 不用冰淇琳机的话，冰淇淋糊直接放入冰箱冷冻，每隔半小时搅拌一次。