舌尖上的美味-鱼香肉丝

鱼香肉丝这道菜在餐厅很常见，味道也很好，所以小编在这里给大家介绍了鱼香肉丝的做法。

主料：猪精肉200g

辅料：油适量、盐适量、青椒1个、胡萝卜50g、土豆50g、干木耳10g、蛋清20g、淀粉适量、葱适量、大蒜适量、生抽2勺、醋4勺、糖1勺、剁椒2勺、清水100ml、胡椒粉适量、姜适量

　制作方法：

步骤1.猪精肉洗净，

　步骤2.肉先切薄片再切细丝

步骤3.加入蛋清抓匀，加入胡椒粉、淀粉抓拌均匀，再加入2汤匙食用油抓匀备用

　步骤4.所有材料，干木耳要提前泡发好

步骤5.胡萝卜、青椒、土豆、泡发好的木耳切细丝

　步骤6.1小勺盐、1勺糖、4勺醋、2勺生抽、7勺水，调成鱼香汁

步骤7.苏泊尔火红点锅加入适量的油加热，加热至锅底火红点变成实心红色，说明达到最佳烹饪温度180度，油比平常的多一点，

　步骤8.加入肉丝

步骤9.小火将肉丝滑散，变色盛出，用不粘锅炒肉丝不粘连，

　步骤10.锅内的余油加葱、姜、蒜爆香

步骤11.加入剁椒炒出香味

　步骤12.加入土豆丝、胡萝卜丝炒至变软

步骤13.加入木耳丝翻炒

　步骤14.加青椒丝翻炒

步骤15.再加入肉丝翻炒均匀，倒入鱼香汁

　步骤16.翻炒均匀即可