京都排骨的做法

京都排骨味道酸甜。这称谓主要流行于台湾地区，其次是在海外华人地区。下面，小编为大家分享京都排骨的做法，希望对大家有所帮助!

　　材料

排骨600g，白芝麻1勺，蒜1头。

　　做法步骤

1.排骨剁小块，用清水浸泡25分钟左右，因为不焯水，所以要把血水都泡出来。

2.将排骨冲洗干净，加1勺料酒，1/2勺盐，拌均匀，蒙上保鲜膜，腌制半小时。

3.调配京都汁：将1勺白砂糖、1勺香醋、1勺料酒、1勺辣酱油、1勺番茄沙司、少许盐放入碗中拌匀。

4.锅中放2勺油，将腌制过的排骨码放在锅中，开小火慢慢煎。

5.一直将排骨煎至完全变色，熟透，然后就盛起来备用。

6.用锅里的余油，开中火，将蒜末和芝麻炒香。

7.再下入排骨一起炒3分钟左右。

8.倒入调好的酱汁和200ml开水，烧开后转小火炖15分钟。

9.15分钟后用中火烧至汤汁粘稠即可。