日本酱汤的做法

酱汤是日本人喜爱的食品。它是用大豆经过发酵制，由蔬菜、豆腐、香菇及海味等煮制而成的，下面是小编为大家整理的日本酱汤的做法，欢迎参考~

1.购买豆面酱，新鲜的鱼，洋葱，海苔，新鲜黑蘑菇或者口菇，豌豆，豆腐

2.把鱼切鱼片，去骨，在水里加姜葱少许熬汤，10分钟后加入干海藻，再熬5，6分钟关火，可加少许鸡汤(鸡精鸡粉也可以)

3.过滤鱼汤，挑出没剃净的刺和渣，然后把完全无刺的鱼肉另装待用。

4.把鱼汤再烧滚后用勺子(普通大小的)舀一勺豆面酱放汤中，让其在勺中自己溶解，直到勺中无残留，开始搅拌汤至无固体。豆面酱一般500ml水加三勺。

5.先加入豌豆，然后放切块的蘑菇，再放洋葱丁或丝，最后把切小块的豆腐和备用的'鱼肉放入，煮5，6分钟。

6.放入少许低盐酱油，味精或鸡精，少许细花椒粉(可不放)和胡椒粉，就完成了。

豆面酱很重要，不同的酱做的酱汤味道不同，如果买不到日产的，可以在超市找，看其配料里有大豆和面粉并且可生食就可以用，切勿用甜面酱，因为日式酱汤是咸汤;鱼用新鲜的淡味海鱼最好，也可以用淡水鱼，但是不要用鲶鱼带鱼等很腥的鱼;如果口重可以加点盐。

上好白米饭上，撒点鱼肉松和白芝麻，用热腾腾酱汤来泡，正极了~真的真的吃了全身好舒服，好似会上瘾哦~