沙县小吃沙县拌面的简易做法

沙县小吃里面比较有名的就是沙县的拌面了。那么，大家知道沙县小吃的拌面是怎么做的吗，怎么做拌面更好吃美味呢?下面一起和小编了解一下沙县小吃的沙县拌面的`做法吧!

　　沙县拌面

沙县拌面是沙县小吃的一种，一般与沙县扁肉搭配成餐，具有香味浓，色泽鲜，原料简单，烹饪方式易掌握的特点。口味咸甜，油而不腻。在普通的沙县小吃店中，其基本原料包括：面条500克左右，花生酱50克，时鲜青菜若干，酸菜，盐，味精(鸡精)，香油，醋，蒜泥适量。

　　飘香拌面的做法

1、把面条下入开水锅内，煮熟，冷开水过凉，捞到碗里。

2、将青菜放在面条上。调好的花生酱放精盐，味精，香油，蒜泥，加入面条中搅拌，配上一碗清汤就可以享用了。

　　花生酱拌面

原料：面条适量

调料：盐、酱油、花生酱适量

　　做法：

1、碗里放入适量花生酱;

2、继续在碗里调入适量酱油、盐;如果家里有猪油的亲，放点猪油进去，更好吃哦;

3、调入温开水，将花生酱化开;

4、锅里注入清水，烧开后，放面条进去煮;

5、煮好的面捞起来，不用过凉水;

6、迅速放入化开的花生酱，搅拌均匀，动作要快，防止面条粘连在一起，食用时可以撒点葱花。

　　香辣凉拌面

主料：(一人份)自制鸡蛋面150克。

配菜：卷心菜，酱牛肉。

调味料：蒜三瓣，嫩芹菜50克，青红尖椒各半个，花生适量，盐少许，生抽两匙，香醋一匙，辣椒油一匙，香油半匙。

　　香辣凉拌面的做法

1.花生用少许油小火炒熟，晾凉，用刀背拍碎备用;

2蒜切末，嫩芹菜摘去叶切末，青红尖椒切圈，放入碗中，放入花生碎，再加入各种调味料拌匀，即成味汁;

3.卷心菜切丝，牛肉切片;

4.烧水，煮面，将煮好的面过冷水，放菜码，拌上调好的味料就可以开吃了。