2017四级公共营养师考试模拟练习及答案

1.维生素D的活性结构有几种形式( A )

A.一种

B.两种

C.三种

D.多种

2.胎儿神经管畸形是缺乏哪种维生素引起的( B )

A.维生素B12

B.叶酸

C.维生素C

D.维生素A

3.下列哪种元素与谷胱甘肽过氧化物酶活性有关?( A )

A.硒

B.锌

C.碘

D.铬

4.关于维生素A的性质，哪项是正确的.( A )

A.易被氧化

B.不易被氧化

C.易溶于水

D.在高温中不稳定

5.铁缺乏会有哪些症状( D )

A.佝偻病

B.夜盲症

C.脚气病

D.贫血

6.下列都是必需氨基酸的组是( B )

A.赖氨酸 天门冬氨酸 结氨酸 苯丙氨酸

B.苏氨酸 色氨酸 亮氨酸 蛋氨酸

C.酪氨酸 异亮氨酸 赖氨酸 精氨酸

D.组氨酸 苏氨酸 铬氨酸 赖氨酸

7.人体内钠的主要来源是( D )

A.谷类

B.蔬菜 C.动物性食物

D.食盐

8.人体内脱水时，水丢失少于电解质丢失，这种脱水属于( B )

A.等渗性脱水

B.低渗性脱水

C.高渗性脱水

D.不能确定

9.维生素B1的主要食物来源是( A )

A.全谷

B.水果

C.蔬菜

D.脂肪

10.维生素E在下列哪一种环境中较稳定( B )

A.酸性

B.碱性

C.中性

D.不能确定