食品安全开展情况汇报材料

***有限公司是一家综合食品加工企业，拥有“**”“**”两个省著名商标，专业生产禽类制品、肉类制品、面食制品等三大类三百多种产品。在省内同行业中首家通过ISO9001-2000国际质量管理体系和ISO22000食品安全管理体系双认证。公司被授予“省著名商标企业”、“中国商业信用企业”、“省自主品牌建设重点培育企业”、“省农业产业化重点龙头企业”、“省食品安全诚信单位”、“全国食品安全示范单位”、“省商贸名牌企业”以及“全国信用评价AAA级信用企业”、等荣誉称号。

作为省农业产业化重点龙头企业，在近几年食品安全日益严峻的情况下，我公司从讲政治、讲大局、保民生的高度，积极贯彻落实省委、省政府的工作部署，广泛宣传，积极动员，精心策划，明确职责，落实措施，重点突破，从强化企业的主体责任，增强员工诚信意识，保障产品的质量安全，创新企业内部管理等几个方面扎实推动食品安全管理工作，下面和大家一起分享。

一、明确社会责任，以德立本 食品行业必须有社会责任感，不能唯利是图。是市最大的食品加工企业，是省农产品重点龙头企业，生产的扒鸡类、酱卤肉类、糕点类产品占全市的40%以上的市场份额。吃肉食、面包已经成为市民家中常见的事。产品的质量关系到千千万万人的健康和生命， “让市民吃得安全、放心”是洛杉奇义不容辞责任。

近年来，随着经济的发展，人们对生活质量有了更高的要求，食

品安全意识不断提高，但是食品安全事件频繁发生，如三氯氰胺、瘦肉精、有毒明胶、塑化剂、反式脂肪酸、抗生素等一个个食品安全风波此起彼伏，每一轮浪潮袭来对我们食品企业都像一次海啸。我们之所以在风浪中昂首屹立不在于我们的技术设备多么先进，关键是我们公司将食品安全的社会责任融入了我们的企业战略。我们在食品行业率先推行诚信体系建设，推动各方力量积极参与社会监督，形成坚实的约束和道德底线，促进食品安全保障有被动监管为企业主动参与预防，以诚信为本来承担我们食品安全的社会责任。

二、积极宣传，倡导诚信从业风气

我们首先以道德诚信意识强化道德观念教育，倡导诚信的从业风气。今年对我公司的715名员工开展了1695人次的培训，加强对食品从业人员的法律法规知识、食品安全责任意识的宣传教育，培训档案纳入食品安全信用档案管理。二是推行食品安全管理员制度。根据各分公司的实际情况，至少配备两名以上食品安全管理员。要求食品安全管理员必须由部门负责人担任。通过对这些人员的诚信宣传教育，找到在企业内推行诚信体系的抓手。三是开展食品生产警示教育。向员工播放食品安全事件专题宣传片，有针对性的强化恶性食品安全事件的警示作用，强调员工的职业道德。

三、食品安全的核心是质量

在食品安全控制上我们认真贯彻《食品安全法》，并形成了食品安全教育的.制度化、常规化，让公司所有员工人人关注食品安全。坚持从源头抓起注重防范，对供应商设有严格的评价、筛选制度，原材料进行实地考察检验等一系列的验收标准，并严格按标准进行各项验收，不合格的原材料坚决拒收。同时严格生产加工过程控制，对过程

的各环节进行安全危害分析，设立关键质量控制点，制定切实可行的预防和控制措施，消除潜在不安全因素。多年来我们287个品种的产品没有一起因内在质量而导致的食品安全事故，公司品牌形象得到有力提升。

2012年公司投资几十万元建立了高标准理化分析室，对关键原辅料的验收实现了由感官查看到关键指标查验的转变，逐步完善了验收的技术规范。目前原料肉瘦肉精做到了批检，白条鸡水分、氯霉素、磺胺类等抗生素药残做到了批检，真正将食品安全风险控制在源头。

我们推行的诚信体系建设，不是仅仅流于形式口号，而是将生产过程量化成标准，通过对标、达标健全企业内部管理体系。被省工信厅列为肉制品对标工作标杆企业。

实施食品安全三分监管，目前整个食品行业检测能力及水平有限，为在有限的监管资源下实现科学监督管理，提高食品生产加工环节质量安全水平和效能，对我公司整个食品加工链实施以产品分类、供货商分级、监管分等为手段的“三分”监管新模式。目前公司全部产品包括原辅料、过程产品等进行食品风险程度不同的高、中、低风险等级评价。在分类分级的基础上，采取动态监督管理措施，将监督信息纳入企业的信用档案，通过部门间的信用评价达到食品安全的激励作用。

四、食品安全的重点是制度建设

坚持以食品生产企业落实质量安全主体责任为目标，在企业建立了28个方面食品安全管理制度，建立了进货查验记录、生产过程控制、出厂检验记录、不合格品管理、不安全食品召回、消费者投诉受理等食品安全管理和企业诚信制度，进一步规范了食品生产加工行

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