樊村镇初级中学食堂汇报材料

尊敬的各位领导：

为搞好学校食堂建设与管理，办一个让家长放心、让学生开心、让社会满意的标准化食堂，按照《河南省中小学食堂量化评分细则》的标准，我校投入大量的人力、物力、财力，完善了餐厅配套实施、美化了学校环境。现将我校创建工作汇报如下：

一、我校基本情况

我校现有9个教学班，403名学生。在校就餐人数达到361人，现有学校食堂餐厅是2017年9月1日竣工并交付使用的，共计590平方米，能满足全体师生的就餐需求。

学校质量的提高必须有办学条件的改善，特别是学生住宿、就餐条件的改善。所以学校始终把学生的吃住问题当做头等大事来抓。今年学校根据县教体局精神把学生食堂交由“郑州天禾餐饮公司”托管，使学生的就餐环境又上了一个新的台阶。

二、健全机构，完善制度

1、学校成立了以校长为组长的“樊村镇初级中学食堂管理领导小组”， 针对各项具体工作制定计划、明确责任，让食堂的全面工作制度化、规范化。后勤处负责具体落实，校领导不定时到食堂和学生餐厅巡视，以便随时发现问题，及时进行改

2、为确保食堂的管理工作规范化、程序化、制度化，使食堂管理工作有序、稳妥，饮食安全万无一失。学校建立健全了各项规章制度，

包括《学校食堂管理制度》、《学校食堂卫生检查制度》、《学校食品卫生责任追究制度》、《学校食堂安全应急预案》、《学生餐具消毒制度》、《教师、领导陪餐制度》《学生、教师评餐制度》《食堂从业人员管理制度》《学校食堂原料进货索证、索票制度》《食品留样制度》《食品加工制度》《学校食堂从业人员基本规范》等二十多个制度、操作规范。并严格执行与检查，确保从采购到储藏、到加工、到学生就餐各种食品的卫生与安全，保证了食堂管理工作有章可循。

二、加大投入，改善食堂条件。 学校依据“河南省二级食堂”的标准从基础设施、配套设备到食堂管理全方位进行查漏补缺。首先，在硬件上下功夫，本学年，我校投资2万多元对学生食堂操作间铺设了地板砖，对屋顶进行了吊顶装修，对墙面进行了粉刷，投资3.7万配备了蒸箱、电磁灶等就餐用具，使住宿学生都能集中到餐厅就餐；还购置了保温桶、消毒柜、食品留样柜等设备；投资1万多元对食堂的电路进行了彻底的更新；投资8000多元对餐厅楼顶进行了防水处理，食堂硬件条件的改善，为学校全面工作提供了必要的物质保证。对照《标准》我校做到了现在食堂基础设施已达到“省二级食堂标准”。

1、我校食堂50米以内无垃圾堆放点、无厕所等污染源，环境优美。

2、学校食堂建筑面积共计590m2，整体布置科学合理、各功能室齐全且功能区之间分区明显。有面点间、粗加工间、操作间、副食储存间、主食储存间、蔬菜储存间、男女更-衣间、清洗消毒间等，并且各区标识明显责任划分明确。各功能区能按原料进入、原料处理、烹调加工、成 2

品供应流程合理布局。

3、加工间墙壁从地面至房顶均贴有白色墙砖，天花板、墙壁无霉变脱落现象，地面平整有地沟确保排水畅通。粗加工间设有动物性食品原料和植物性食品原料的不锈钢洗涤池，操作台、各种用具、及容器均分开并贴有醒目标识。炉灶上方装有两个大型抽油烟罩，能保证及时排放油烟。烹调场所操作台能保证生熟分开、各种用具均贴有标识。面点间操作台、用具、容器能满足生熟分开并切贴有标识。餐厅、操作间所有与外界相通的门均能自动关闭，各室均安装有防盗窗、防蚊蝇纱窗，储藏间装有不锈钢防鼠板、防鼠台。防蝇、防盗、防鼠、放投毒设施齐全。

4、餐厅配备了50套不锈钢桌凳，能满足400学生就餐需要。

5、主食储藏间、副食储藏间、蔬菜储藏间均装有排气扇、防鼠板、主食间有防鼠台，食品原料存放能做到分类、分架、隔墙、离地。副食储藏间配有两个大容量冰箱且有温度显示，能满足生熟分开存放的要求。

6、食堂建有独立的洗涤消毒间，配有2个热力风循环消毒柜，能同时满足食堂及学生餐具的消毒需求，所有餐具按时进行消毒，保证餐具的清洁卫生。

7、操作间、餐厅及洗碗池处等放有带盖的垃圾桶并能及时运走集中处理。保证了学校食堂及周边环境优美、干净整洁。为师生提供了更加清洁、明亮、舒适、宽敞、安全的就餐场所。

四、监督引导，文明就餐

为了强化对食堂工作的管理力度，食堂领导小组会定期和不定期对食堂的饭菜质量、服务质量、留样食品、餐具消毒进行监督抽查和评议，并将测评结果进行张贴公示，同时依据结果对食堂进行奖惩。学校要求餐厅做到：

1、做好交流沟通，促进食堂管理工作的不断提升。充分调动学生参与管理的积极性，定期召开学生、教师、家长座谈会，加强沟通，听取意见，做到信息有反馈，改进有措施， 提高有效果。

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