吃山药注意事项

不能与山药一起食用的.食物有：

1、甘遂

山药能补肾健脾润肺，而甘遂能刺激肠管、增加肠蠕动，产生泻下作用，二者食用相克;同时山药也不可与碱性药物同服。

2、猪肝

山药含有丰富的维生素C，而猪肝中富含铜、铁、锌等金属微量元素。分开食都对身体有益，但是一起吃却会产生相反的效果。维生素c会被金属离子加速氧化而降低营养价值，所以切记山药与猪肝同食。

3、某些瓜类

前面说到山药含有丰富的维生素C，但是黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜中却都含有维生素C分解酶，如果和山药一起吃，那山药中的维生素C将被破坏殆尽，毫无营养价值可言。

清洗山药小贴士：

1、山药切片后要立即浸泡在盐水里，防止氧化发黑。

2、切开山药后粘液造成手部奇痒难忍，可用加了少许醋的清水冲洗。或用稍热的水冲洗，加速分解，很快就没事了。