在报纸上看了一篇散文，是写西安羊肉泡的，羊肉泡是陕西的一种小吃，作者显然不是陕西人，所以文字中盛满了好奇，对西安的羊肉泡也写的眉飞色舞，及尽能事，看完了后也让我心生感动，必定，那是我的故乡事，总有一份亲切感在，也有一份自豪感在，尽管，这份自豪与我毫不相关！
于是，也想说说有关陕西羊肉泡的事，我是陕西人，所知道的东西，未必是大家都知道的。
要说羊肉泡，自然得从羊说起，在我的故乡，人们都养一种山羊，白白的，有两个角，性情温和，耐粗饲，很随意的养着，没有人想着学习一些科学喂养的方法，只是很随意的养着，有什么给它吃什么，路边坡口的青草，收了玉米后的粗粗的玉米叶子，家里的剩饭剩汤，都很随便的给它吃，可能是因为吃的随便，这种山羊又好动，所以大多生长比较慢，而且长的比较精瘦，没有见过人家所说的那种肥羊。其实我想，羊肉泡的好处可能大多来自这种自然而然生长的山羊，这才是陕西羊肉泡的精华和魅力所在，而非人家所说的什么这家那家的老字号。巧妇难为无米之炊，给你两只现在用配制饲料科学快速喂养出来的大肥羊，任你什么老字号，也只能弄出一锅肥腻腻的倒人胃口的羊肉汤！
还有一点就是那种馍，馍是陕西人最常吃的东西，比面条可能还吃的多，陕西馍的种类任我是陕西人，也并不能全部知道，因为这也是一门学问，非我等浅薄之辈可以信口胡掐的。我只知道我从小吃馍，吃的很是入迷，一天没馍就日月难过。吃久了吃多了，自然也好歹吃了一点学问出来，就是陕西的馍，就一个特点，就是精，磁这两个字，这是陕西方言，所以不要随意领会。在陕西，自家吃馍，倒不必太讲究，不过，如果你敢摆在街上卖馍，就非得做到这两个字不可，否则，谁吃你的谁笨蛋！
我在陕西，吃了差不多二十年的陕西馍，二十年呢，可出来外边，离开陕西不过十余年而异，现在却不再吃馍，即是回了家，看见那种很正宗的陕西馍，也不再感兴趣，不知这算不算忘本，总之我觉得，要改变一个人的生活习惯，原来也这么容易！
陕西的羊肉泡，就是从这土生土长的陕西山羊，从这种陕西人祖祖辈辈吃着的平常馍里走出来，再加上陕西厚重的历史，浓浓的风土人情，那滋味，能不悠长？
我所可以肯定的吃过陕西羊肉泡的人有三个，一个是一生潦倒的诗圣杜甫，每每饥饿，他可能会坐于长安的某一个小巷子，拿出自带的馍，一点点掰碎了，让店小二浇上一勺热乎乎的羊汤，美美地吃着，酒那是没有的，但有一碗羊肉泡来吃，他亦是很满足了，吃饱后，他拿两个脏脏的铜板付账。另一个是李白，他自然是一边吃着羊肉泡，一边豪饮着美酒，完了，可能东倒西歪地拿起笔来，信手在那小铺子的墙上，就龙飞凤舞了一首绝句，路人争相来看，小铺生意顿时兴隆了起来，店小二高兴的立马免了李白的饭钱，还打了一壶上等美酒送这位斗酒诗百篇的诗仙出门。第三个是当今西安的大文豪贾某，他是有点佛性儒性的文化人，俗中见高雅，吃了，回家去就弄了一篇小吃的美文来，让我们从飞溅的汁水中了解那一寸土地的传奇。
我是正宗的陕西人，可第一次吃羊肉泡却是我十八岁左右。十八岁以前，我只是养过几只羊，有空了就牵着它们去外边找草吃。十八岁后我到了广东，在一家电影院做广告宣传的事，一年后我再回到陕西，是回家去看看，然后在西安的时候，就想到了要吃一碗羊肉泡，在一家煇煌的饭店坐下，服务员拿来了菜单，我说不用，弄碗羊肉泡来就可以了，服务员抽了抽嘴角，走了，我一直坐在桌边等羊肉泡等了一个半小时，看着别人桌上满满的`一桌饭菜咽口水，却等不到我的羊肉泡，就去问服务员，服务员理都不想理我，“没了。”可他门外的招牌上却写着大大的正宗陕西羊肉泡。我才明白他根本不想招待我这个没油水的客人。
我就走出去，在一个路边的老头子的羊肉摊前坐下，老汉热情地和我打着招呼，让我把背着的包放在他的桌子下面，还说这里人多手杂，出门总得高高兴兴之类，和我拉着家常，一边就弄了一大碗热腾腾的羊肉泡上来，看我吃着，问味道如何，羊肉泡的味道我没吃出来什么特别的，我倒是吃出了那种地道的陕西农民的纯朴和热情来。
以后，我一直在南方生活，就没再吃到过这种陕西风味的羊肉泡来，我住的楼下的一个饭馆里也卖南方的羊肉泡，不知这种东西和陕西的羊肉泡有没有什么联系，刚开张的时候，约了几个朋友去吃过一次，却实在觉得平常而没什么可以让我再去光顾的理由，就再没去吃过了。
下次回陕西，我一定再去吃一次。
书香门第
