为营造良好的就餐环境看，有很多的员工食堂管理人员都会想要实行员工食堂管理方案。下面为您精心推荐了员工食堂管理技巧，希望对您有所帮助。
(一)严格遵守公司的一切规章制度。按时上下班，坚守工作岗位，服从组织安排，遇事要请(销)假，未经同意不得擅自离开工作岗位。
(二)树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德。文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责。做到饭熟菜香，味美可口，饭菜定量，食品足称，平等待人。
(三)遵守财经纪律。员工就餐一律收(缴)饭菜票，禁止收取现金。炊事人员按规定每月交缴就餐费，严格登记手续。任何人在食堂就餐须按规定标准收费。不得擅自向外出售已进库的物品。
(四)坚持实物验收制度，搞好成本核算。做到日清月结，帐物相符。每月盘点一次，每月上旬定期公布帐目，接受员工的监督。
(五)爱护公物。食堂的一切设备、餐具有登记，有帐目，不贪小便宜，对放置在公共场所内的任何物件(公家或个人)，不得随便搬动或拿作它用。对无故损坏各类设备、餐具者，要照价赔偿。
(六)做好炊事人员的个人卫生。做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。炊事人员每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在食堂工作。
(七)计划采购，严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒。
(八)安排好员工就餐排队问题，缩短排队时间，按时开膳。每天制定一次食谱、早、午、晚餐品种要多式样，提高烹调技术，改善员工伙食。对因工作需要不能按时就餐和临时客餐，可事前有预约和通知。
(九)做好安全工作。使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生;严禁随带无关人员进入厨房和保管室;易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生;食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。管理员要经常督促、检查，做好防盗工作。
(十)加强管理，团结协作，严格执行各类规章制度，圆满完成各项工作任务。
员工食堂管理制度第一章 总 则
第一条 为加强职工食堂的规范化管理，明确管理职责，进一步提高管理及服务水平，更好地为员工提供优质的餐饮服务，结合市公司的实际，制定本办法。
第二条 职工食堂的功能主要是为员工提供方便、卫生的工作餐服务，确保餐饮安全，方便员工工作和生活，增强企业内部活力，助力构建和谐的企业文化。
第三条 职工食堂要坚持勤俭节约的原则，减少损耗、杜绝浪费。
第二章 职 责
第四条 市公司综合部为职工食堂的归口管理部门。
第五条 职工食堂管理实行定人定岗，负责管理食堂具体事务运作。
第六条 市公司职工食堂采取由主管部门直接管理的运行模式，不委托餐饮单位或个人负责食堂的运行及工作人员的日常管理工作。
第三章 职工用餐管理
第十二条 公司员工凭“一卡通”刷卡就餐，每张卡每餐限刷一次。所有人员要遵守食堂管理制度，自觉排队，先刷卡后就餐，食堂不接受现金售卖。
第十三条 各县分公司到市公司各部门交流人员，凭人力资源部或相关部门的交流文件，到综合部办理交流人员临时“一卡通”，开放就餐功能、充值后，即可正常就餐。
第十四条 各县分公司到市公司临时办事人员需要到食堂就餐的，由接待部门向食堂预约，填写员工食堂餐券申领表，到综合部领取就餐券，临时办事人员持就餐券到食堂就餐，所产生的费用按月从接待部门的招待费计划中扣除。
第四章 公务桌餐用餐管理
第十五条 公司食堂除了解决员工日常工作就餐外，还具备一定的公务用餐接待能力。
第十六条 公司各部门如有在食堂安排公务接待用餐需求，应提前1天向综合部提出申请，并填写公务接待用餐申请表，综合部根据需求安排食堂进行公务接待用餐准备。
第十七条 根据公司公务接待管理的相关规定，所有接待费用由综合部负责与食堂结算，所产生的费用按月从相应部门的招待费计划中扣除。
第十九条 公务桌餐费用列入申请部门招待费;桌餐费用标准按略低于市场价格确定。
第五章 食堂安全管理
第二十条 坚决执行省公司关于食堂安全管理的各项规章，严格落实食堂安全生产责任制，制定完善安全管理应急预案。
第二十一条 食堂的防火防暴安全及食品卫生安全实行责任追究制，食堂主管部门和主管人员对食堂安全工作负有监管责任，厨房厨师长是操作间和餐厅用电用气及食品卫生安全的第一责任人。
第二十二条 安全监管部门应定期对食堂工作人员进行食品卫生安全常识和安全防火操作技能等方面的培训，以提高安全防范意识及操作技能。
第二十三条 食堂工作人员应严格执行国家食品安全管理的法制法规，必须遵守食堂的各项规章制度。
第六章 食堂工作人员管理
第二十四条 食堂工作人员应有正常的心态和较好的综合素质，热爱本职工作，服从管理，对工作认真负责。
第二十五条 食堂服务人员应注意个人仪容仪表的整洁，讲究个人卫生，不带首饰戒指等饰品，不留长发及长指甲。
第二十六条 食堂工作人员应严格遵守食品卫生安全管理制度，严格执行操作程序和操作规范，进入工作间必须穿工作服、带工作帽和口罩。
第二十七条 食堂工作人员应有较强的服务意识，良好的服务形象，主管部门将不定期的进行服务礼仪方面的培训，以提高食堂的整体服务水平。
第七章 食堂运营监督管理
第二十八条 公司的膳食委员会是食堂运营的监督管理机构，该机构是由公司领导、职工代表、就餐员工和纪检监察部门组成。具体负责监督食堂的运作情况、收集员工对食堂的`意见和建议，并按月对食堂运营的账目进行审查。
员工食堂就餐管理方法为改善员工工作生活条件，满足员工就餐需求，公司于5月开办了职工食堂(属于外包送菜形式)。从目前运行看，部分员工经常性出现未报备的情况下不就餐现象，严重干扰食堂正常的菜肴烧制，造成不必要的浪费。为此，食堂外包方对公司提出了交涉，如长期以往下去，将退出外包。
现公司决定重新对原申报就餐人员进行实名确认并登记(另附)，若确实达不到外包方核定的相应人数，公司无法补贴外包方亏损，只好关闭食堂。
请广大员工从大局着想，方便个人中午就餐，认真确认并填报就餐人姓名。凡填报过的人员，若今后出现不就餐(出差、休假等特殊情况除外)的，每餐5元个人自行补助给食堂(弥补食堂的损失)，同时不享受公司5元/餐的就餐补贴。凡未登记的人员，不能保证就餐需求，若临时提出就餐需求的，必须在12：00时后视饭餐剩余情况再安排就餐。每天对未就餐的人员进行OA通报。
请各部门(以二级部门为单位)在明天(7月15日)上午下班前将《就餐确认登记表》由就餐人员本人签名后，反馈到综合部李烨处，综合部将根据人员的变动，每季度统计1次就餐人数。
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