家乡的扣肉作文

在我们平凡的日常里，许多人都有过写作文的经历，对作文都不陌生吧，作文是从内部言语向外部言语的过渡，即从经过压缩的简要的、自己能明白的语言，向开展的、具有规范语法结构的、能为他人所理解的外部语言形式的转化。那么一般作文是怎么写的呢？下面是小编精心整理的家乡的扣肉作文，仅供参考，欢迎大家阅读。

小时候，我总爱围在奶奶的厨灶边，看奶奶做饭，尤其是爱看奶奶变戏法似的，做出美味的扣肉。我总喜欢静静地待在那儿，看奶奶一丝不苟地将猪肉切成一块块，看白开水在锅里沸腾的样子，看伴着缕缕白烟直升天空时的袅袅姿态。

时光荏苒，小孩子在长大，大人在变老，唯有奶奶做出的美味，一直没变。

当一盘扣肉大功告成时，它虽外表朴素，却蕴含无限的情愫。当这么一块块肥而不腻的瘦肉贴近嘴边时，嘴唇总会禁不住的一颤。舌尖澎湃着鲜美的气息，嘴里沁满香气，都在诉说着团圆的幸福。大家都会咧开嘴大笑，称赞着扣肉，赞美着菜主，家里弥散着快乐的空气。一份又一份美好的情感在传递，亲人之间无不这样，用自己对菜品的赞誉让整个家庭充满幸福的味道。

扣肉的制作工序杂而不琐。首先是要在菜市中寻找上好的五花肉，如果一块肉本身就有所欠缺，那么这道菜就失去了独有的气质。硬件不足，何来完美呢？然后，是将买好的五花肉用锋利的刀刃切成方块，不可让某处突出，也不让某处凹陷，否则就失去了应有的风范。接着再用特制的扎针在肉的上方刺出一个个小孔，这是为了方便后面油炸猪肉做充足的准备。后面就将猪肉放在煮好的白开水中，涮洗一遍，将猪毛用刮毛刀剃掉，放置在开水中，五分钟左右便可。最后再放进早已加热好的油锅里，烹饪油最好用花生油，可以更加凸现口感。

油锅里的油欢快地飞溅开来是，将五花肉浸泡其中。等到猪肉的表皮被炸至金黄，最好等它外表开始有些许焦黑时取出猪肉更好，扣肉外焦里嫩。至嘴边时，有一种灼热之感，扣肉虽简，外焦里嫩，其貌不扬，极美极鲜。

当我将扣肉慢慢地送入嘴里，一股洪流在我心中翻滚。那是爱的诉说，是亲情的期盼，更是无言的温暖，小小的一道菜却带来无期展望。

扣肉并不只是一块块普普通通的五花肉，它融入了长辈的爱，这份爱，脉脉相传，是不熄的灯火，也是无穷的暖风。

扣肉真的那般朴素吗？它并不只是简单的手法，不是娴熟的记忆，它是一份小小的爱，蕴含无限期待，传承一脉又一脉香火。

扣肉的故事，还在继续……

我是浙江市方前老家长大的，小时候外婆总会给我做最爱吃的梅干菜扣肉。

远看梅干菜扣肉，你只会看到黑漆漆的梅干菜，不仔细看看还真会以为那只是一盘干巴巴的梅干菜而已。但你要是用筷子将干菜底下的一块肉翻起，你将会看到另一番景象，嘿，整个盘子都变得成油乎乎的了。

翻起肉来后，先不要急着吃，应该先用筷子将上面的皮轻轻扒下。那层皮也是很有讲究的：经验少的人，会把皮留得很厚，吃的时候很难撕了；而经验足的人，做出来的皮不仅吃的时候好撕，而且口感还有一点儿脆脆的，一点儿也不油腻。

吃完了皮，你不妨先尝尝瘦肉，咬一口，鲜嫩的肉，有弹性的口感，在嘴里回荡，使人回味无穷。假如你将肥肉和瘦肉一同塞入嘴中，你会感到在松松的瘦肉外裹着一层软软的油油的东西，大多数人可能不知道，这就是“融化”了的肥肉。

直至今天我都不会忘记外婆做的那美味可口的梅干菜扣肉。

每次在学校里吃到的时候，总会不由自主想起在老家外婆给我做的梅干菜扣肉。

那梅干菜是多么的松脆，现在，我也会做梅干菜扣肉了，可是，我技艺不够精湛，不能做出外婆那独有的味道。