麻鸭面怎么做

麻鸭面是河南滑县道口镇的地方特色美食，由麻鸭面创始人谷鹏先生首创。在滑县当地及豫北地区颇有声誉。下面，小编为大家分享麻鸭面的.做法，快来学学吧!

麻鸭面具有大补虚劳，滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，有清热健脾之功效。

近年来鸭肉及鸭肉副产品深受消费者喜爱，其富含高蛋白、低胆固醇是养生食谱的绝佳良品，同时具备去燥降脂的功效，深受大众喜爱。

　　麻鸭面配料

高筋面条、麻椒、鸭肉、高汤、千丝、海带、香菜、葱油等。

　　优质面粉，缔造好面

(河南滑县，被誉为中原粮仓，中国唯一粮食生产标兵“十二连冠”获得者，国家级优质小麦种植与加工基地)滑县拥有北纬三十五度得天独厚的自然条件，合理的光照和温度成就了无与伦比的优质小麦，谷鹏麻鸭面精选高档面粉，拌入鸡蛋，兑入天然纯净水与独家秘料和制成团，其面劲道软滑，爽口而散发甘香。

　　精心熬制，成就好汤

谷鹏麻鸭面独家熬制高汤，选用鲜猪骨、鸭架鸡架与养生中草药一起文火熬制六小时，将肉中精华混入汤中，使汤味厚重而保持原香，汤鲜味美，韵味无穷而兼具养生。

　　安心食材，纯正味道

无论是肉类鲜蔬，还是油盐调味，始终坚持用心选好料的宗旨，在食材选择和加工中层层把关，保持食材的本味，让您的味蕾与食物碰撞出最华美的乐章。

　　麻鸭面做法步骤

1.准备高筋面条、麻椒、鸭肉、高汤、千丝、海带、香菜、葱油、油麦菜等。

2.高汤请用大骨、鸭架、鸡架文火熬制。

3.面粉一定要高筋面粉，要不不劲道。

4.面条煮5分钟，中间加凉水二次。

5.捞出来后加入高汤、鸭肉、蔬菜等。