炒面怎么做好吃

面食的做法很多，炒面就是其中比较受欢迎的一种。今天小编就为你收集一些常见的炒面做法，整理成这份炒面的做法大全。告诉您炒面怎么做好吃。

　　炒面的做法指导

1、选择面条时建议使用细面条为好，如蒸熟暂时不用可冷藏保存，一般保存一周没问题。

2、用五花肉丝可不必浆制，直接炒就可以。如用瘦肉要进行浆制。

3、由于炒面时使用酱油，因此制作此款炒面可不必再放盐。

4、如喜欢吃蒜，可以在出锅前撒入少许蒜末。

5、炒的过程中，为使面条不至于很干燥，可适当放少许清水。

　　日式海鲜炒面的做法

原料：鱼肉80克、青椒30克、洋葱20克京、葱10克、蘑菇10克、大蒜1只、虾仁30克、目鱼30克、色拉油少许、酱油少许、盐少许、意大利干面条120克

(1)把鱼肉、青椒、洋葱、京葱、目鱼切成细条，蘑菇切片，大蒜切末。用热水把面条煮10分钟，控去水分。

(2)在炒锅中加入色拉油、鱼肉、虾仁、目鱼炒熟后，加入青椒、洋葱、京葱、蘑菇、大蒜炒熟散发香味后，加入面条炒匀后，浇入酱油、盐炒匀即可食用。

　　新疆炒面片的做法

先和好面，最好能硬一点，提前和好后醒15—20分钟。把面擀成大片，切成长条状，再切成面片。水烧开后，把面片煮熟，凉水泡一下备用。锅里放油，翻炒羊肉丁和姜片。之后炒番茄酱，加入洋葱丁、西红柿丁，八成熟加入适量开水，稍煮片刻将面片和青椒丁放入锅里，加少许盐和鸡精就可以啦!

　　西红柿鸡蛋炒面的'做法

将和好的面(和面是1：1的比例)揪片子下锅，8成熟出锅，不要过水，放凉待用;加油进过炒蛋花，不要太老;加油炒西红柿和蒜末，可加入白菜丁，红绿菜椒丁，洋葱丁等;在上述浓汤里面加入揪片子和鸡蛋花翻炒;出锅即可。

　　肉丝炒面的做法

原料：细面条、猪肉、绿豆芽、蒜台、葱、姜、盐、料酒、酱油、鸡精

1、猪肉洗净，切成肉丝;蒜台洗净切段;绿豆芽洗净;葱、姜分别洗净，切丝。

2、锅内放少量植物油，将面条放入，用小火两面焙黄。

3、葱、姜炒出香味，下入肉丝炒散，放入蒜台、盐、料酒、酱油，翻炒均匀，再倒入高汤、绿豆芽、鸡精，调好口味，将焙好的面条放入，加盖，用小火焖5分钟，待面条将锅中汤汁吸收完，用筷子将面条和配料拌匀即可。

　意大利炒面的做法

原料：意大利面(意大利通心粉)150克,小西红柿,芹菜,青椒,红辣椒,洋葱各适量,色拉油3大匙,牛肉汤1大匙、 番茄酱,酱油,白酒,精盐,白糖,胡椒粉

1.西红柿一切两瓣;芹菜;青椒;红辣椒切条;洋葱切丝

2.铝锅上火，加1/2杯清水，烧沸后下入意大利面，煮6分钟至熟，捞出沥净水分，用色拉油调拌备用

3.炒锅上火烧热，下入色拉油，放入洋葱煸炒出香味，再下入调料、牛肉汤，意大利面略翻炒入味，加小西红柿、芹菜、青椒、红辣椒、翻拌均匀，出锅装盘即可

　　家常炒面的做法

原料：手擀面，肉末(猪肉馅，或猪肉丝)，卷心菜(青菜任意选择)，葱花，另外我还放了些火腿丁，盐，酱油(老抽，炒面略上些颜色会增加食欲)，料酒，鸡粉，辣椒酱(也可用辣椒代替)。

1、卷心菜切丝，然后用清水冲洗干净;葱切末。

2、准备好材料后就可以煮面条了，把手擀面放入开水锅中煮熟，然后取出马上过凉，控干水分后拌入少许植物油，这样做是为了让面条不粘连。

3、炒锅倒入适量油，烧热后放入葱花炒香，然后放入肉末，炒至变色后加入辣椒酱，酱油、盐，鸡粉，料酒略炒，然后下入卷心菜炒匀，再下入面条，把菜和面翻炒均匀，加少许水，盖上锅盖，略煨一会，把面和菜拌匀即可出锅装盘。

　　豆角炒面的做法

原料：豆角100克、肉丝100克、面条100克、生抽10ml、水淀粉10ml、盐2克、老抽5ml。

1、豆角洗净后切成小段，肉丝加水淀粉和老抽搅拌均匀，

2、锅中放油，油热后倒入肉丝，

3、再倒入豆角和其他调料炒熟后关火。

4、面条放锅中煮八成熟取出，再倒入肉丝豆角中，

5、翻炒均匀即可。