1、鸡蛋分离。3个蛋黄和酸奶倒在一起。
2、搅拌均匀。
3、筛入低筋面粉和玉米淀粉。
4、搅拌成无干粉的蛋黄糊。
5、蛋白打至粗泡，加入白砂糖和白醋。
6、继续搅打，打发到湿性状态。
7、打发好的蛋白霜一半加入蛋黄糊中。
8、翻拌均匀。
9、再 倒回剩下的蛋白霜中。
10、用刮刀翻拌均匀。
11、烤箱170度预热，烤盘内注入1cm高的凉水。
12、蛋糊倒入模具，震动2下。
13、放到装好水的烤盘上。170度烘烤10分钟，转130度烘烤50分钟，结束后，让蛋糕在烤箱内种冷却室温再取出。
14、取出倒扣脱模。底部微黄，非常嫩。
15、切成自己喜欢的厚度的蛋糕片。
16、巧克力隔水融化。
17、在一片蛋糕上倒一勺巧克力浆。
18、盖上一块蛋糕片就可以享用了。
小贴士
1、不喜欢巧克力的可以烤完后直接使用，一样美味。
2、烤箱时间根据自家烤箱性能设定。
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