酱牛肉口感鲜香有弹性，酱香浓郁有嚼劲，是居家旅行、日常零食下酒必备的一道美味，但是酱牛肉的做法也很有讲究，那么好吃的酱牛肉的做法有哪些呢?酱牛肉最好吃的做法是怎样的?下面让我们来学习一下。
酱牛肉的`主料、配料：
牛腱子肉、食盐、葱、姜、八角、花椒、桂皮、生抽、茴香、甘草、白砂糖、香叶、丁香、陈皮、五香粉
酱牛肉的做法：
1、把前腿牛键子洗净，切成10cm见方的大块。锅中倒入清水，大火加热后，将牛肉放入，在开水中略煮一下，捞出后，用冷水浸泡，让牛肉紧缩。
2、将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草装入调料盒中(或自制纱布料包中，桂皮和香叶由于容易拣拾，也可直接放入锅中)。大葱洗净切三节。姜洗净后，用刀拍散。生抽1汤匙、老抽1汤匙、白糖1汤匙、盐2汤匙、五香粉1/2茶匙。
3、砂锅中倒入适量清水，大火加热，依次放入香料、葱姜、生抽、老抽，糖、五香粉。煮开后放入牛肉，继续用大火煮约15分钟，转入小火到肉熟。用筷子扎一下，能顺利穿过即可。将牛肉块捞出，放在通风、阴凉处放置2小时左右。
4、将冷却好的牛肉，倒入烧开的原汤中小火煨半小时。焖好后盛出，冷却后切薄片即可使用。
这样做出来的酱牛肉是最好吃的，无论是从口感上还是味道上都让人回味无穷，酱牛肉的做法你学会了吗?
书香门第
