餐饮企业前开市前的准备工作

磨刀不误砍柴工，如果想长期经营一家餐厅，要切忌仓促开业开市，餐饮企业前开市前的准备工作有哪些呢，下面这些工作必须做好!

　　一、眼睛要检查的工作：

眼睛要检查的工作(上)：(13条)

1、顶灯是否有坏的;

2、顶部是否有漏水现象;

3、空调是否能正常使用或是否干净;

4、排风是否能正常使用;

5、包间是否有苍蝇;

6、顶部是否有蜘蛛网;

7、顶部是否有灰尘;

8、喷淋是否能正常使用;

9、顶部是否有裂缝的现象;

10、天窗是否正常关闭;

11、天窗上的阳帘是否破损;

12、顶部的装饰品是否有破损或是否干净;

13、顶部是灭蝇灯是否能正常使用、是否干净;

眼睛要检查的工作(中);(40条)

1、墙壁是否干净、是否有损坏的壁纸;

2、窗帘是否能正常使用、是否有脱钩、轨道是否正常?

3、窗玻璃是否干净、明显的黑点、污迹;

4、砂窗是否干净、是否有损坏(尤其是搭扣);

5、绿植的叶是否有灰尘、花中是否有小虫;

6、电视是否能正常使用，图象是否清晰，遥控器位置、电池?

7、毛巾柜是否能正常使用、毛巾是否有毛边破损异味?

8、饮水机是否能正常使用、商标是否朝外?

9、应急灯电源是否插牢、是否能正常使用;

10、镜面是否干净、无指印?

11、壁柜是否干净、衣架是否充足是否有灰尘?

12、壁灯是否干净、尤其灯口向上的灯。

13、字画是否干净、切记不得用湿抹布擦拭。

14、钟表表面是否干净、是否准时;

15、酒柜内酒水是否过期、是否干净?

16、餐车是否能正常使用，一个月最少给轮子上一次油。

17、酒水车必须用铜油擦拭干净、酒水备足。

18、收餐车及三块抹布必须摆放整齐、

19、凉菜车凉菜是否都备齐，跟的浇汁是否备齐，是否有防蝇措施。

20、门面门头门把手，重点是门轴门锁是否有问题。

21、餐椅正面背面下面，重点是椅子是否牢固以及椅面是否有突起的小钉子。

22、准备宝宝椅并准备椅垫。

23、桌面上的转盘、餐具(骨碟、茶杯、杯子等等)是否干净;

24、沙发、茶几是否干净，是否结实稳当。

25、烟灰缸、打火机是否准备，打火机是否试过火苗的`大小。

26、电视柜是否干净整洁;

27、点菜电脑系统是否传输正常?

28、书报架是否摆放整洁、是否是当日的报纸;

29、印刷品类(菜谱、酒店简介、酒水单、点菜单、空白名片等等)是否都备齐，无破损。

30、油笔、红酒啤酒启子、打火机、复写纸、餐巾纸?牙签?

31、洗手间的水龙头冷热水是否正常。洗手间马桶是否正常能使用、手纸、一次性坐垫是否齐备。

32、烘手器是否正常、面巾纸是否备足。

33、镜子、镜前灯是否干净无灰尘水渍。

34、香皂、洗面奶、着哩水、男女用梳子、大宝等。

35、休息室是否干净，空气是否清新。

36、麻将室是否打扫的干净整洁，扑克等是否备齐;

37、公共区域的假山水系观赏鱼缸等是否保持干净;

38、公共区域的垃圾桶、石英沙、桶下是否干净。

39、消火栓水枪水带水喉是否能正常使用并干净。

40、清洁剂?去污粉?清新剂?空口杯筐、餐具筐、打包盒、打包袋等保障用品是否备足。