韭菜炒豆皮的方法

春寒还料峭，春韭入菜来。韭菜又叫“起阳草”，性温，有补肾补阳的作用，有素菜中的荤菜之称。春天气候冷暖不一，建议大家在春季不妨多吃一些春韭，以祛阴散寒。而且，春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸收功能，多吃春韭可增强脾胃之气，有益肝功能。”今天小编就和大家一起看看怎噩梦怎么做这道菜吧！

　　食材明细

韭菜230g

豆腐皮1张

胡萝卜1个

陈醋适量

酱油适量

盐适量

鸡精适量

咸鲜口味

　　步骤

1.豆皮洗净，沥干水分，切成细丝;

2.胡萝卜去皮，洗净，切丝;也可以用工具，这样更省事;

3.韭菜择去老叶，用清水浸泡片刻，洗净后，沥干水分，切段备用;

4.锅里倒入清水烧开，然后把豆皮放进锅里，焯水;

5.锅置火上，烧热后，倒入适量菜籽油;

6.菜籽油烧热后，放入剪碎的干红辣椒、适量花椒;

7.放入焯过水的`豆皮翻炒;

8.放入胡萝卜丝，翻炒均匀;

9.调入三勺陈醋;

10.调入一勺酱油;

11.放入韭菜段，翻炒均匀;

12.调入盐;

13.调入鸡精，翻炒均匀;关火，起锅。

　　小窍门

1、豆皮焯水后，可以去掉豆腥味;

2、胡萝卜丝最好也焯水，然后同韭菜一起下锅，这样色泽更好看;

　　使用的厨具：炒锅

以上就是韭菜炒豆皮的做法，喜欢的朋友们赶快回去试试吧