家常炒地皮菜的做法

地皮菜是真菌和藻类的结合体，一般生长在阴暗潮湿的地方，有点象泡软的黑木耳，富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质，食用方法非常多，下面是小编为大家整理的家常炒地皮菜的做法，欢迎参考~

　一、地皮菜炒鸡蛋

【材料】地皮菜，鸡蛋，葱碎，盐，油，料酒，白胡椒粉。

【做法】地皮菜温水泡发十几分钟即可，飞一下水捞出沥干。鸡蛋打散加少许料酒和胡椒粉和盐打匀，将葱碎和地皮菜加入搅拌均匀。锅中倒油，油要稍热一些下入鸡蛋地软混合物，稍有定型就要翻炒成块状，炒熟即可出锅。

【功效】清热明目，收敛益气。

　　二、凉拌地皮菜

【材料】新鲜地皮菜250克，葱花适量。

【做法】将地皮菜洗净，去杂，入沸水锅内焯一下，捞出沥水，装盘，加入精盐、酱油、葱花等，再淋上麻油拌匀即可。

【功效】清热明目，适用于目赤红肿、夜盲、久痢等病症。

　　三、地皮菜豆腐

【材料】地皮菜10克，豆腐200克，香葱适量。

【做法】先将地皮菜洗净。豆腐切小块入锅煮片刻捞出。锅中烧油，煸香葱花，入豆腐、精盐和适量水煮沸，最后加地皮菜炖至入味出锅。

【功效】清热益气、和中，可辅助治疗脱肛病症。

　　四、地皮菜炒韭菜

【材料】地皮菜100克，韭菜25克。

【做法】地皮菜、韭菜各洗净，沥干水：锅烧热放油。至油热投入地皮菜煸炒，将适量精盐，入味出锅待用。韭英(切段)，入锅煸炒，加盐入味，再倒入地皮菜焖炒数分钟即可装盘。

【功效】益气补肾，可辅助治疗脱肛、阳痿遗精、子宫脱垂等病症。