东北年夜饭吃什么?下面小编为大家整理了东北年夜饭家常菜的做法，一起看看吧!
酱炖芸土排
材料：排骨1400克、芸豆500克、土豆280克、胡萝卜280克
调料：油适量、盐适量、五香粉1/4勺、葱30克、姜7克、蒜10克、生抽适量、白糖适量、料酒1小勺、大酱适量
制作：
1、将骨头浸泡出血水后冲洗干净。
2、芸豆摘去两头，揪成长段，洗净后沥去水。
3、将骨头放入凉水锅中，放入葱、料酒，煮开后中小火煮约5分钟。
4、葱切段、姜切片、蒜切粒。
5、胡萝卜洗净，去皮，切滚刀块。
6、土豆洗净，去皮，切滚刀块。
7、将煮过的骨头捞出，用温水冲洗去表面的脏沫，煮过骨头的水倒掉不要。
8、炒锅中放入适量油，待油温略高后放入芸豆、土豆，中火，不断翻炒至芸豆颜色变深，土豆的边出现金黄色，盛出备用。
9、用锅中剩余的油，再放入葱、姜、蒜、五香粉，小火炒香。
10、放入大酱，炒匀。
11、放入骨头翻炒均匀，添入适量开水，加盖后转小火煮约1小时。再放入芸豆、土豆，加盖后煮约40分钟。
12、最后放入胡萝卜、盐、生抽、白糖，翻炒均匀，煮约40分钟至食材全部熟透，骨头上的肉软烂即可转大火收浓汤汁，盛出。
干锅鸡肉垫卷子
食材：嫩鸡一只、面粉1小碗、发酵粉、大料、葱姜蒜、花椒几粒、八角2颗、茴香七八粒、生抽、老抽、食用油、葱花、大蒜一朵、十三香、食盐
做法：
1、将鸡肉剁成小块，准备好葱姜蒜，提前将发面揉好，醒发。
2、锅底放植物油，七八分热，放葱姜蒜呛出香味，放入鸡肉炒。
3、鸡肉水分差不多，放入生抽、老抽各放一勺，再放入葱段八角大料等。
4、倒入水(漫过鸡肉2手指节)大火开锅，转入中小火慢慢炖50分。
5、炖肉的这段时间内可以准备卷子啦，将醒发的面团擀成薄厚均匀(3㎜)的面皮。
6、抹上植物油，撒点盐和十三香，用手指抹平，撒上葱花。
7、从一头卷起来。
8、切成2~3cm左右的'段。
9、切好的面卷子，用手捏住两边，防止煮的时候散开。
10、鸡肉煮熟后，撒盐，然后将卷子放到煮好的鸡肉上面。
11、中火煮20分钟左右大火收汁，然后再卷子上面撒上大蒜粒和青椒丝，在倒上老抽两勺调色，拌匀即可出锅。、
12、准备好干尖椒、蒜粒、白芝麻、豆鼓、香叶。
13、另起锅，蒜粒干辣椒爆香。
14、放入白芝麻。
15、放入豆鼓炒香。
16、把第一种做法的鸡肉和卷子挖到锅中翻炒均匀，出锅放点鸡精即可。
书香门第
