红薯叶子怎么做好吃

红薯叶子也就是我们俗称的“地瓜叶”，它是我们饭桌上常见的蔬菜之一。经薯叶有很多的食用方法，这里推荐几种比较常见、简单的做法：

　一、凉拌红薯叶

需要的材料：红薯叶、大蒜、麻油、盐、味精

做法：1、先烧一大锅水，在里面加盐少许。

2、趁这水还没滚时，先将蒜子拍碎切末，放大碗里，再放盐、味精，麻油，备用。

3、水滚后将地瓜叶放入锅里川烫，捞出，放大碗里，再用筷子将其拌匀即可。

这样做出来的.比较鲜嫩，小孩爱吃，很多叶类的菜都可以用此方法。

　二、蒜炒红薯叶

需要的材料：红薯叶，蒜瓣，盐，鸡精、猪油

做法：1、锅里烧猪油，下拍扁的蒜瓣炸香;

2、下红薯叶翻炒，撒盐和鸡精再炒两下就好。

此做法简单易操作，建议用猪油来炒，味道会比较香嫩。

　三、红薯叶鸡蛋汤

需要的材料：红薯叶、鸡蛋、葱、蒜

做法：1、锅底放油，下葱花炒至出香味，下入红薯叶翻炒几下，加水大火烧开。加盐。

2、鸡蛋打散备用，待汤烧开，将鸡蛋液慢慢一点点下入汤中。烧开。

3、下入蒜末，搅匀后，关火加味精出锅。

红薯叶烧汤是会变成黑红色的哈。

还有很多的做法,像用红薯叶煮面条、剁碎烫熟后做成肉馅包饺子、或是红薯叶肉丸子等等，可以多尝试去动手做做吧。