鲤鱼的做法-葱姜鲤鱼的做法

葱姜鲤鱼是一道美食，主料：鲤鱼800克，辅料：腐竹100克，香菇(干)30克。是一道简单易做的家常菜，下面小编为大家介绍这道菜的做法，一起看看吧!

　　材料：

鲤鱼800克　腐竹100克 香菇(干)30克　植物油100克 大葱10克　姜10克 陈皮5克　料酒15克 盐5克　味精2克 胡椒粉5克 酱油15克 香油2克

　　做法：

1、　鲤鱼去鳃、内脏、留鳞，洗净;

2、　腐竹用清水泡开，切成段;

3、　香菇泡发，洗净切片;

4、　葱姜洗净，切段、片;

5、　陈皮磨粉状;

6、　将鲤鱼放入温油中炸至八成熟，捞出沥油;

7、　锅内留适量余油，放入葱段、姜片、陈皮末、高汤、料酒、煸香后放入鱼、腐竹、香菇，盖上锅盖，转小火煮10分钟;

8、　加入盐、味精、胡椒粉、酱油、香油调味，待收汁即可。

　　葱姜鲤鱼的做法小贴士

制作要诀：

本品有油炸过程，需备植物油约500克。

食物相克：

鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。