剁椒鱼头的做法最正宗做法

剁椒鱼头菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。yjbys小编下面为你整理了关于剁椒鱼头的做法，希望对你有所帮助。

　　食材准备：

鲢鱼头一个、油适量、盐适量、剁椒适量、料酒适量、姜适量、葱适量、花椒适量、蒜适量、糖适量、

　剁椒鱼头的`做法步骤：

1.将鱼头洗净剁成两半，鱼头背相连，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。

2.鱼头用料酒、盐、糖、鸡精腌制半小时以上;在腌制好的鱼头下铺上姜片鱼头上撒上姜末

3.再铺满剁椒

4.放在蒸锅中大火蒸15分钟左右(视鱼头的大小而定)

5.在蒸好的鱼头上撒上蒜末、葱末，锅中放油放入花椒烧热油浇在鱼头上即可。

6.做好的剁椒鱼头